Henglein
Rama Cremefine
| Karotten - Ingwer Suppe mit roten Linsen und Hackfleisch
| 3 große | Karotte(n) |
| 2 Stück | Ingwerwurzel, daumengroß |
| 250 g | Linsen, rot |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 | Chilischote(n), frisch, z.B. Jalapeno o.ä. |
| 150 g | Natur-Joghurt |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 500 ml | Rinderfond, oder Gemüsebrühe |
| 200 ml | Wasser |
| 150 g | Parmesan, gerieben |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 TL, gehäuft | Gewürzmischung (Garam Masala) |
| 1 TL, gehäuft | Kurkuma |
| 1 Bund | Koriandergrün |
| Salz und Pfeffer | |
| Balsamico | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Zwiebel würfeln und mit dem Hackfleisch in etwas Öl unter Rühren anbraten. Salzen und pfeffern.
In einem anderen Topf Karotten, Ingwer und Knoblauch kurz in etwas Öl anbraten. Dann die roten Linsen dazugeben. Diese ebenfalls kurz mit anbraten. Den Rinderfond, das Wasser, die zwei ganzen Chilis, Kurkuma und Garam Masala dazugeben. Mit geschlossenem Deckel eine halbe Stunde köcheln lassen. Bitte mehrmaliges Umrühren nicht vergessen, um zu verhindern, dass die Linsen am Boden fest kochen.
Die Chilis herausnehmen und die Linsen in einem Mixer oder mit dem Zauberstab gut pürieren und zurück in den Topf geben. (Tipp: Mit etwas warmem Wasser den Mixer säubern und dieses mit in den
Topf geben.)
Hackfleisch, Kokosmilch und Naturjoghurt dazugeben. Unter Rühren kurz aufkochen lassen. Wenn die Suppe kocht, den Parmesan einrühren.
Mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken. Gegebenenfalls die Konsistenz mit etwas Wasser nach eigener Vorliebe verflüssigen.
Vor dem Servieren den frischen Koriander unterrühren.
Mit Fladen- oder Naanbrot servieren.
In einem anderen Topf Karotten, Ingwer und Knoblauch kurz in etwas Öl anbraten. Dann die roten Linsen dazugeben. Diese ebenfalls kurz mit anbraten. Den Rinderfond, das Wasser, die zwei ganzen Chilis, Kurkuma und Garam Masala dazugeben. Mit geschlossenem Deckel eine halbe Stunde köcheln lassen. Bitte mehrmaliges Umrühren nicht vergessen, um zu verhindern, dass die Linsen am Boden fest kochen.
Die Chilis herausnehmen und die Linsen in einem Mixer oder mit dem Zauberstab gut pürieren und zurück in den Topf geben. (Tipp: Mit etwas warmem Wasser den Mixer säubern und dieses mit in den
Topf geben.)
Hackfleisch, Kokosmilch und Naturjoghurt dazugeben. Unter Rühren kurz aufkochen lassen. Wenn die Suppe kocht, den Parmesan einrühren.
Mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken. Gegebenenfalls die Konsistenz mit etwas Wasser nach eigener Vorliebe verflüssigen.
Vor dem Servieren den frischen Koriander unterrühren.
Mit Fladen- oder Naanbrot servieren.
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