Henglein
Rama Cremefine
| Spätzlepfanne
mit Speck, Weißkohl und Greyerzer
)
| 2 EL | Butterschmalz |
| 2 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 80 g | Speck, durchwachsen, gewürfelt |
| 600 g | Weißkohl, in feine Streifen geschnitten |
| 2 EL | Butter |
| 600 g | Spätzle aus dem Kühlregal |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Muskat, frisch gerieben |
| 100 g | Käse (Greyerzer), grob geraspelt |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin unter Rühren mit dem Speck hellbraun anschwitzen. Den Kohl zugeben, unter Rühren ca. 10 - 15 Minuten braten, dann herausnehmen.
Die Pfanne auswischen. Die Butter darin zerlassen und die Spätzle darin goldbraun braten. Die Kohlmischung zugeben, erhitzen, mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat würzen. Mit Greyerzer und Petersilie bestreuen.
Die Pfanne auswischen. Die Butter darin zerlassen und die Spätzle darin goldbraun braten. Die Kohlmischung zugeben, erhitzen, mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat würzen. Mit Greyerzer und Petersilie bestreuen.
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ich habe das Rezept heute ausprobiert, allerdings mit kleinen Gnocchi statt mit Spätzle. Das Gericht ist schnell gemacht und sehr lecker. Etwas zusätzlichen Kümmel habe ich noch verwendet.
Danke für das Rezept, Bild ist unterwegs.
Lionel
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