Den Käse tiefkühlen, damit er nicht zu weich ist. So lässt er sich besser verarbeiten. Den Brotteig nach Packungsanweisung zubereiten. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Den Brotteig in ca. 20 Portionen teilen. Jede Portion zu einem flachen Streifen ausrollen (2 cm x 20 cm) und mit der Konfitüre bestreichen. Darauf den zerbröselten Käse verteilen. Die Stangen nun leicht eindrehen und auf ein Backblech legen.

Mit Öl bepinseln und mit den Thymianblättern und Pfeffer bestreuen. Im Ofen dann ca. 12 - 13 Minuten backen.