Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen und sofort mit einer Tasse Nudelwasser und einem Esslöffel Öl mischen.
Die Tomaten waschen, halbieren, die Kerne entfernen und das feste Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
Eine Avocado schälen, halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Ananas klein schneiden. Die Zwiebel schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Den Mais abgießen. Die Hälfte der Tortilla-Chips grob zerkrümeln, den Gouda grob reiben. Alle Zutaten mischen.

Salatsauce:
Die zweite Avocado schälen, halbieren, den Kern entfernen und eine Avocadohälfte pürieren. Mit der sauren Sahne, dem Chilipulver, Salz, Pfeffer und Tomatenmark verrühren. Die Sauce über die gemischten Salatzutaten verteilen. Die zweite Avocadohälfte in Spalten schneiden und den Salat damit und mit den restlichen Tortilla-Chips dekorieren.

Besonders lecker, wenn die Chips schon etwas weich sind. Die Chips erst kurz vor dem Servieren darüber geben, damit es noch knusprig aussieht.