Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden oder mit Hilfe der Küchenmaschine raspeln. Möhren schälen und in Stifte teilen. Öl erhitzen, Zwiebeln zugeben und glasig dünsten, Möhren etwa 2 Minuten mitdünsten. Paprika und Chilipulver darüber stäuben. Mit Wasser ablöschen, einmal aufkochen und 15 Minuten leise köcheln lassen. Salzen, pfeffern.

Hackfleisch, Bratwurstbrät, Emmentaler und Thymian gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen,. Mit zwei Teelöffeln etwas walnussgroße Klößchen formen.
Vor dem Servieren die Suppe erhitzen und die Klößchen etwa 5 Minuten darin ziehen lassen. Mit Petersilie bestreuen.