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Vollkornbrot
super einfach, super lecker und auch noch super gesund
Zutaten
| 40 g | Grütze (Soja-) |
| 40 g | Grütze (Buchweizen-) |
| 50 g | Grütze (Gersten-) |
| 50 g | Grütze (Hafer-) |
| 50 g | Vollkornflocken (Weizen-) |
| 50 g | Vollkornflocken (Roggen-) |
| 30 g | Leinsamen |
| 50 g | Sesam |
| 20 g | Speisekleie (Weizen-) |
| 20 g | Weizenkeime |
| 300 g | Weizenmehl, Typ 1700 oder Dinkelvollkornmehl |
| 1 TL | Brotgewürzmischung |
| 3 TL | Salz |
| 1/2 Würfel | Hefe |
| 1 TL | Traubenzucker |
| 650 ml | Wasser, ca. 20°C, besser zu kalt als zu warm |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Wasser, Hefe und Traubenzucker mit dem Schneebesen in einer Schüssel verrühren. Darin mit dem Kochlöffel die sorgfältig gewogene Körnermischung einarbeiten. Der Teig sollte nicht zu fest sein. Den Teig in eine mit Butter ausgestrichene Kastenform geben.
In den kalten Backofen, untere Schiene einschieben und bei 250°C 1 Std. backen.
Der Teig muss nicht gehen. Wenn wir es nachts backen und so einstellen, dass der Backofen nach 45 Min. selbst ausgeht, reicht die Restwärme zum Fertigbacken. Beim Aufstehen duftet es nach frischem Brot und wir können das lauwarme Brot zum Frühstück genießen.
Tipp:
2-3 Karotten raspeln und unterrühren oder Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne dazugeben.
In den kalten Backofen, untere Schiene einschieben und bei 250°C 1 Std. backen.
Der Teig muss nicht gehen. Wenn wir es nachts backen und so einstellen, dass der Backofen nach 45 Min. selbst ausgeht, reicht die Restwärme zum Fertigbacken. Beim Aufstehen duftet es nach frischem Brot und wir können das lauwarme Brot zum Frühstück genießen.
Tipp:
2-3 Karotten raspeln und unterrühren oder Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne dazugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo franhos,
was ist denn Grütze???
LG lmo
was ist denn Grütze???
LG lmo
Hallo Imo,
Grütze (von althochdeutsch gruzzi für „Grobgemahlenes“) besteht aus grob geschnittenen Getreidekörnern wie Hafer, Gerste, Hirse, Buchweizen, Mais, Roggen oder Weizen. Die Bruchstücke werden mittels Sieben sortiert und liegen in der Größe zwischen Grieß und Graupen.
- Auszug aus Wikipedia -
Gibt es in jeder Mühle, Reformhaus oder im Bioladen
LG Antje (Franhos)
Grütze (von althochdeutsch gruzzi für „Grobgemahlenes“) besteht aus grob geschnittenen Getreidekörnern wie Hafer, Gerste, Hirse, Buchweizen, Mais, Roggen oder Weizen. Die Bruchstücke werden mittels Sieben sortiert und liegen in der Größe zwischen Grieß und Graupen.
- Auszug aus Wikipedia -
Gibt es in jeder Mühle, Reformhaus oder im Bioladen
LG Antje (Franhos)
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lmo
14.05.2010 17:49 Uhr