Wasser, Hefe und Traubenzucker mit dem Schneebesen in einer Schüssel verrühren. Darin mit dem Kochlöffel die sorgfältig gewogene Körnermischung einarbeiten. Der Teig sollte nicht zu fest sein. Den Teig in eine mit Butter ausgestrichene Kastenform geben.
In den kalten Backofen, untere Schiene einschieben und bei 250°C 1 Std. backen.

Der Teig muss nicht gehen. Wenn wir es nachts backen und so einstellen, dass der Backofen nach 45 Min. selbst ausgeht, reicht die Restwärme zum Fertigbacken. Beim Aufstehen duftet es nach frischem Brot und wir können das lauwarme Brot zum Frühstück genießen.

Tipp:
2-3 Karotten raspeln und unterrühren oder Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne dazugeben.