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Rheinischer roter Heringssalat
Zutaten
| 5 | Matjesfilet(s) |
| 100 g | Schweinebraten, fertig gebraten |
| 100 g | Pellkartoffeln, fest kochende, gegart |
| 250 g | Rote Bete aus dem Glas |
| 90 g | Mayonnaise |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 150 g | Gewürzgurke(n) |
| 100 g | Apfel (Jonagold oder Boskoop) |
| 1 TL | Zucker |
| 20 g | Walnüsse |
| 2 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 2 EL | Rote Bete Saft |
| 1 EL | Gurkenflüssigkeit |
| Salz und Pfeffer | |
| wenig | Piment |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die übrigen Zutaten zu einer glatten Soße verrühren. Über die gesamten geschnittenen Zutaten geben.
Den Heringssalat 2 – 4 Stunden ziehen lassen und nochmals abschmecken. Besonders zu Russischem Ei zu empfehlen.
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