Henglein
Rama Cremefine
| Rheinischer roter Heringssalat
für die Weihnachtszeit und auch zum Russischen Ei
| 5 | Matjesfilet(s) |
| 100 g | Schweinebraten, fertig gebraten |
| 100 g | Pellkartoffeln, fest kochende, gegart |
| 250 g | Rote Bete aus dem Glas |
| 90 g | Mayonnaise |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 150 g | Gewürzgurke(n) |
| 100 g | Apfel (Jonagold oder Boskoop) |
| 1 TL | Zucker |
| 20 g | Walnüsse |
| 2 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 2 EL | Rote Bete Saft |
| 1 EL | Gurkenflüssigkeit |
| Salz und Pfeffer | |
| wenig | Piment |
Zubereitung
Die Matjesfilet in mundgerechte Stücke, den Braten in feine Streifen schneiden. Kartoffeln, Rote Bete, Gurken und Äpfel ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfeln, die Nüsse hacken.
Die übrigen Zutaten zu einer glatten Soße verrühren. Über die gesamten geschnittenen Zutaten geben.
Den Heringssalat 2 – 4 Stunden ziehen lassen und nochmals abschmecken. Besonders zu Russischem Ei zu empfehlen.
Die übrigen Zutaten zu einer glatten Soße verrühren. Über die gesamten geschnittenen Zutaten geben.
Den Heringssalat 2 – 4 Stunden ziehen lassen und nochmals abschmecken. Besonders zu Russischem Ei zu empfehlen.
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