Zutaten

Matjesfilet(s)
100 g Schweinebraten, fertig gebraten
100 g Pellkartoffeln, fest kochende, gegart
250 g Rote Bete aus dem Glas
90 g Mayonnaise
1 m.-große Zwiebel(n)
150 g Gewürzgurke(n)
100 g Apfel (Jonagold oder Boskoop)
1 TL Zucker
20 g Walnüsse
2 EL Essig (Weißweinessig)
2 EL Rote Bete Saft
1 EL Gurkenflüssigkeit
  Salz und Pfeffer
 wenig Piment
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Matjesfilet in mundgerechte Stücke, den Braten in feine Streifen schneiden. Kartoffeln, Rote Bete, Gurken und Äpfel ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfeln, die Nüsse hacken.

Die übrigen Zutaten zu einer glatten Soße verrühren. Über die gesamten geschnittenen Zutaten geben.

Den Heringssalat 2 – 4 Stunden ziehen lassen und nochmals abschmecken. Besonders zu Russischem Ei zu empfehlen.
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