Den Römertopf gut wässern. Den Wirsing halbieren, den Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne halbe Ringe schneiden. Das Kasseler in Würfel schneiden.

Wirsing, Zwiebeln und Kasseler in den Römertopf schichten, mit Wirsing abschließen. Den Kümmel über den Wirsing streuen.

Sahne, Senf und Brühepulver verquirlen, über den Wirsing gießen und mit geschlossenem Deckel bei 200°C im Backofen ca. 1,25 - 1,5 Stunden garen. Nach ca. 1 Stunde durchrühren, damit der Wirsing gleichmäßig gar wird.

Falls die Soße zu dünnflüssig ist, kurz vor Ende der Garzeit mit etwas Soßenbinder oder Speisestärke andicken. Mit Salzkartoffeln oder Schupfnudeln servieren.