Alle Zutaten abmessen und das Mehl in eine große Schüssel sieben. Die Hefe darüber krümeln und die restlichen Zutaten dazugeben. Alles mit dem Knethaken grob vermengen, dann auf der bemehlten Arbeitsfläche gut mit den Händen kneten.

Eine Schüssel mit Folie auslegen, dann lässt sich der Teig später besser weiter verarbeiten und man muss nicht in der Schüssel kratzen, und den Teig zum Gehen für 30 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Danach den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech umbetten, oben etwas einschneiden und noch einmal 15 Minuten gehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 200°C vorheizen. Bevor man den Stuten in den Ofen schiebt, die Oberfläche mit Milch bepinseln und evtl. mit gehackten Nüssen oder Pistazien bestreuen. 10 Minuten bei 200°C backen, danach auf 175°C schalten und weitere 20 Minuten backen.