Henglein
Rama Cremefine
| Überbackene Medaillons auf grünen Nudeln in Champignon - Basilikum - Sauce
für Gäste, kann gut vorbereitet werden
)
| 400 g | Bandnudeln, grüne |
| Butter | |
| 2 EL | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 Bund | Basilikum, frisch, ersatzweise TK |
| 500 g | Champignons, frische |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 8 EL | Crème fraîche mit Kräutern |
| 200 g | Gorgonzola (kann auch etwas mehr sein) |
| 12 | Schweinemedaillons, ersatzweise Putenschitzel |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Nudeln bissfest kochen.
Etwas Butter zerlassen und darin die Zwiebeln anbraten, Knoblauch und Champignons dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Minuten sanft braten. Zerkleinertes Basilikum und Crème fraîche dazugeben und aufkochen lassen.
Die Schweinemedaillons in etwas Butter braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln mit der Soße vermischen und in eine feuerfeste Form füllen. Die Medaillons darauf legen und den Gorgonzola in Scheiben auf die Medaillons geben.
Die Form bei 180° in den Ofen geben und in ein paar Minuten den Käse schmelzen lassen. Sofort mit Ciabatta oder Baguette servieren.
Man kann auch die Form ofenfertig vorbereiten. Da die Zutaten dann kalt sind, die Form vor dem Backen mit Alufolie abdecken und für 20-30 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
Etwas Butter zerlassen und darin die Zwiebeln anbraten, Knoblauch und Champignons dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Minuten sanft braten. Zerkleinertes Basilikum und Crème fraîche dazugeben und aufkochen lassen.
Die Schweinemedaillons in etwas Butter braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln mit der Soße vermischen und in eine feuerfeste Form füllen. Die Medaillons darauf legen und den Gorgonzola in Scheiben auf die Medaillons geben.
Die Form bei 180° in den Ofen geben und in ein paar Minuten den Käse schmelzen lassen. Sofort mit Ciabatta oder Baguette servieren.
Man kann auch die Form ofenfertig vorbereiten. Da die Zutaten dann kalt sind, die Form vor dem Backen mit Alufolie abdecken und für 20-30 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
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Rezeptsammlungen
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- privates Kochbuch (2)
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- WW-2010
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Weitere Rezeptsammlungen
Backofen mit einer ofenfesten Schale auf 80 °C (Umluft 80°, Gasherd Stufe 1) vorheizen.
Das Schweinefilet waschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle einreiben.
Mit der Margarine oder Pflanzencreme rundherum ca. 6 Minuten anbraten.
Die Filets in die Auflaufform legen und auf der mittleren Einschubhöhe 1 1/2 Stunden gar ziehen lassen.
Dann das Rezept wie beschrieben weiterarbeiten. Also während das Filet im Ofen gart, die Soße mit den Nudeln vorbereiten....
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