Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini und Tomaten putzen, waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben abwechselnd mit den Zucchini- und Tomatenscheiben in eine geölte Gratinform schichten.

Den Käse reiben und mit Sahne, Eiern und Milch verrühren. Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Die Käse-Sahne-Soße gleichmäßig über Kartoffeln und Gemüse gießen. Das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 180° (Umluft 160°) backen, bis die Kartoffeln gar sind.

Nach Belieben vor dem Servieren frische gehackte Kräuter darüber streuen.