Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und mit Mehl bestäuben. In der Pfanne in etwas Butterschmalz goldbraun braten, leicht salzen und pfeffern. Wenn es gar ist, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

In die heiße Pfanne die Gemüsebrühe und das Bohnenkraut geben, aufkochen lassen und bis auf 2 EL einkochen lassen. Zum Schluss die Sahne hinzufügen, wieder aufkochen lassen und nach Belieben mit Speisestärke andicken. Dann das Fleisch in die Soße geben und darin noch ein paar Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu schmeckt Reis.