Currysuppe mit Kraut

Partysuppe

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Zutaten

1 Kopf	Weißkohl
2 Stange/n	Lauch
800 g	Schweinefleisch, (Schulter)
7	Zwiebel(n)
2 ¹/₂ Liter	Brühe
6 TL	Curry
2	Lorbeerblätter
¹/₄ Liter	Weißwein
	Öl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 365 kcal

Vom Kraut unansehnliche äußere Blätter entfernen. Krautkopf vierteln, Strunk herausschneiden, Krautblätter in "Fleckerln" schneiden. Lauch putzen, das Grüne entfernen, der Länge nach durchschneiden und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
Öl erhitzen und Zwiebeln und Lauch anbraten. Kraut dazugeben und anschwitzen. Mit Curry würzen, mit Wein ablöschen. Lorbeerblätter dazugeben. Brühe beigeben und aufkochen.

Inzwischen Fleisch von Fett und Sehnen befreien und in Würfel schneiden. Fleisch in die kochende Suppe geben und ca. 20 Minuten kochen.

Als weitere Einlage kann man ca. 10 Min. vor Ende der Garzeit Fadennudeln in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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