Henglein
Rama Cremefine
| Fusilli alla Siracusana
Fusilli aus Syrakus
)
| 400 g | Nudeln (Fusilli - Spiralnudeln) |
| 1 kg | Fleischtomate(n) |
| 50 g | Oliven, schwarze |
| 4 | Sardellenfilet(s) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 große | Aubergine(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 1 EL | Kapern |
| 1 Bund | Petersilie |
| 100 ml | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer, a.d.M. |
Zubereitung
Oliven entsteinen, Aubergine putzen und würfeln. Tomaten häuten und pürieren. Sardellen zum Entsalzen wässern.
Paprika über einer Flamme oder im Grill rundum anrösten, bis die Haut Blasen wirft. Die Haut abziehen, Paprika in kleine Stücke schneiden.
Die ganzen Knoblauchzehen in einem großen Topf in Öl leicht bräunen, herausnehmen. Die Auberginenwürfel ins Öl geben. Tomatenpüree zugeben und unter Rühren 10 Minuten kochen. Paprika, Kapern, Oliven, feingehackte Sardellen und Petersilie hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren etwas einkochen lassen.
Fusilli al dente kochen und mit der Sauce vermischt servieren.
Fleischtomaten können gut durch Pomodori Pelati ersetzt werden.
Paprika über einer Flamme oder im Grill rundum anrösten, bis die Haut Blasen wirft. Die Haut abziehen, Paprika in kleine Stücke schneiden.
Die ganzen Knoblauchzehen in einem großen Topf in Öl leicht bräunen, herausnehmen. Die Auberginenwürfel ins Öl geben. Tomatenpüree zugeben und unter Rühren 10 Minuten kochen. Paprika, Kapern, Oliven, feingehackte Sardellen und Petersilie hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren etwas einkochen lassen.
Fusilli al dente kochen und mit der Sauce vermischt servieren.
Fleischtomaten können gut durch Pomodori Pelati ersetzt werden.
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Kommentare anderer Nutzer
gesag 
sagt:
sagt: 31.01.2007 17:10
Habe die Sardellen weggelassen und noch ein bisschen Balsamicoessig zugegeben, war sehr lecker! Gruß, gesag
sp1904 
sagt:
sagt: 27.09.2008 12:40
Ein tolles mediterranes, leichtes Gericht. Schön fruchtig durch die Tomaten u Oliven, einfach u schnell zu machen. Haben uns genau an die Zutaten-Vorgaben gehalten u sind sehr zufrieden damit gewesen. Ein schmackhaftes Gericht, welches wieder gekocht wird!! Vielen Dank!
Liebe Grüße =)
Sabrina
Liebe Grüße =)
Sabrina
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Eine sehr leckere Soße zur Pasta.
Danke für das tolle Rezept.
Kaffeebohne
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