Henglein
Rama Cremefine
| Pesto rosso
)
| 1 Glas | Tomate(n), getrocknete in Öl, 340ml |
| 25 g | Haselnüsse, besser Pinienkerne |
| 25 g | Mandel(n) |
| 75 g | Parmesan oder Emilgrano |
| Chilipulver oder Peperoncini | |
| Olivenöl | |
| Petersilie | |
| Salz |
Zubereitung
Die Tomaten abtropfen lassen, das Öl auffangen. Das Öl mit Olivenöl extra virgine auf 200 ml auffüllen.
Die Tomaten im Mixer zusammen mit den Nüssen und den Mandeln pürieren, dabei das Öl langsam zugeben. Zum Schluss den geriebenen Hartkäse und die sehr fein gehackte Petersilie (sie soll nur einige grüne Punkte im Rot setzen) unterrühren. Mit Salz, den sehr fein gehackten Peperoncini oder dem Chilipulver abschmecken.
Hält sich im Kühlschrank einige Wochen.
Die Tomaten im Mixer zusammen mit den Nüssen und den Mandeln pürieren, dabei das Öl langsam zugeben. Zum Schluss den geriebenen Hartkäse und die sehr fein gehackte Petersilie (sie soll nur einige grüne Punkte im Rot setzen) unterrühren. Mit Salz, den sehr fein gehackten Peperoncini oder dem Chilipulver abschmecken.
Hält sich im Kühlschrank einige Wochen.
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Kommentare anderer Nutzer
26.12.2003 13:29
schmeckt auch gut mit Walnüssen!
gruß, fine
gruß, fine
HellaWahnsinn 
sagt:
sagt: 29.01.2004 00:59
Fine hat recht...mache es mit mehr Walnüssen(gleiche Menge wie die Tomaten) und lasse das Chili weg... ist traumhaft lecker
02.02.2004 13:27
So, ich habs am WE gemacht... mit Walnüssen, Walnussöl und Gran Pradana... eine Wucht! Das Chili braucht es nicht unbedingt, ich fand es aber ganz gut.
gruß, fine
gruß, fine
christinaambs 
sagt:
sagt: 18.02.2004 13:36
Ich kenne das Rezept mit Pinienkernen, 1-2 Zehen Knoblauch und ein paar Blättchen Basilikum und natürlich frisch geriebenem Parmesan!
03.04.2004 16:55
hallo,
habe das rezept heute nachgemacht
und pinienkerne genommen.
wurde wunderbar.
lg barbarella
habe das rezept heute nachgemacht
und pinienkerne genommen.
wurde wunderbar.
lg barbarella
froeschle2 
sagt:
sagt: 12.04.2005 11:08
Da ich sehr stark allergisch auf Haselnüsse reagiere (und leider auch auf Mandeln), hab ich es mit ungesalzenen Cashew-Nüssen zubereitet. Die passen zum Chili besser als die Pinienkerne (finde ich).
Das schmeckt sehr gut, allerdings ist mir persönlich die Variante "nur Pinienkerne und ohne Chili" lieber.
Leicht zu machen und hat absoluten Suchtcharakter!
Danke für das schöne Rezept!
Liebe Grüße
Frösche2
Das schmeckt sehr gut, allerdings ist mir persönlich die Variante "nur Pinienkerne und ohne Chili" lieber.
Leicht zu machen und hat absoluten Suchtcharakter!
Danke für das schöne Rezept!
Liebe Grüße
Frösche2
Speedykoch
sagt:
sagt: 01.06.2005 19:01
Hallo,
das Pesto rosso ist heute bei meinen Kollegen super gut angekommen und ging weg wie nix.
Dankeschön und liebe Grüße
Speedy
das Pesto rosso ist heute bei meinen Kollegen super gut angekommen und ging weg wie nix.
Dankeschön und liebe Grüße
Speedy
13.08.2005 22:52
Hallo,
ich habe heute dieses tolle Rezept nachgearbeitet, mit Pinienkernen und mit Walnüssen. Und ein kleines Knoblauchzehchen musste auch sein. Unser Urteil? GRANDIOS!!!
So etwas Gutes aus wenigen, einfachen Zutaten - genial.
Wir haben heute nur ein wenig genascht, morgen gibt es dazu Pasta. Da freuen wir uns schon drauf.
Herzlich Dank für dieses tolle Rezept.
Liebe Grüsse Uschi
ich habe heute dieses tolle Rezept nachgearbeitet, mit Pinienkernen und mit Walnüssen. Und ein kleines Knoblauchzehchen musste auch sein. Unser Urteil? GRANDIOS!!!
So etwas Gutes aus wenigen, einfachen Zutaten - genial.
Wir haben heute nur ein wenig genascht, morgen gibt es dazu Pasta. Da freuen wir uns schon drauf.
Herzlich Dank für dieses tolle Rezept.
Liebe Grüsse Uschi
monpticha 
sagt:
sagt: 15.08.2005 18:10
Aus Mangel an Haselnüssen, Pinienkernen usw. habe ich für das Pesto nur Mandeln genommen, eine Knoblauchzehe kam auch noch dazu, und das Ergebnis war absolut überzeugend. Ein wenig Chili, finde ich, paßt sehr gut dazu.
04.04.2006 12:18
Hallo,
super Rezept.
Nimm das Pesto auch als Brotaufstrich.
Herzlich Dank.
LG Rose
super Rezept.
Nimm das Pesto auch als Brotaufstrich.
Herzlich Dank.
LG Rose
menina
sagt:
sagt: 18.06.2006 09:31
Danke Jörg.
Ein sehr gutes Rezept. Die Zutaten sollte man immer im Haus haben dann hat man innerhalb von 10 Minuten ein komplettes Gericht auf dem Tisch.
Das Pesto habe ich nur mit Walnüssen zubereitet, sehr lecker.
Gruß Menina
Ein sehr gutes Rezept. Die Zutaten sollte man immer im Haus haben dann hat man innerhalb von 10 Minuten ein komplettes Gericht auf dem Tisch.
Das Pesto habe ich nur mit Walnüssen zubereitet, sehr lecker.
Gruß Menina
the_gitti 
sagt:
sagt: 02.11.2007 14:25
sehr lecker, so mache ich mein pesto jetzt immer.
statt haselnüssen nehme ich mandeln, die petersilie lasse ich weg.
schmeckt auch als brotaufstrich superlecker.
statt haselnüssen nehme ich mandeln, die petersilie lasse ich weg.
schmeckt auch als brotaufstrich superlecker.
19Sonne 
sagt:
sagt: 18.06.2008 17:27
Schmeckt super !! Habe statt Haselnüsse und Mandeln Walnüsse genommen. Außerdem noch eine kleine Knolle Knoblauch dazu. Hmmm...
Schmeckt wirklich lecker
Lg
Birgit
Schmeckt wirklich lecker
Lg
Birgit
midgard2kopf
sagt:
sagt: 19.06.2008 00:15
Hallo
Walnüsse, also das probiere ich auch aus. Danke für den Tipp.
VG
m2k
Walnüsse, also das probiere ich auch aus. Danke für den Tipp.
VG
m2k
SYBK
sagt:
sagt: 17.03.2010 13:25
Hallo,
superlecker und schnell zu machen.
Ich habe statt der angegebenen Nüsse nur ungesalzene Macadamianüsse genommen. Statt der Petersilie ein bischen frisches Basilikum und herausgekommen ist ein ultraleckeres Pesto.
Viele Grüße
sybk
superlecker und schnell zu machen.
Ich habe statt der angegebenen Nüsse nur ungesalzene Macadamianüsse genommen. Statt der Petersilie ein bischen frisches Basilikum und herausgekommen ist ein ultraleckeres Pesto.
Viele Grüße
sybk
midgard2kopf
sagt:
sagt: 17.03.2010 19:28
Hallo sybk,
klar, das geht auch, obwohl mir die Macadamia dafür zu 'süß' sind. Mein Favorit sind wirklich Pinienkerne, aber weil die nicht so oft in guter Qualität zu kriegen sind....
Was auch noch sehr gut geht sind frische Walnüsse oder Bucheckern (bei denen ist aber die Schälerei schon wirklich lästig).
VG
m2k
klar, das geht auch, obwohl mir die Macadamia dafür zu 'süß' sind. Mein Favorit sind wirklich Pinienkerne, aber weil die nicht so oft in guter Qualität zu kriegen sind....
Was auch noch sehr gut geht sind frische Walnüsse oder Bucheckern (bei denen ist aber die Schälerei schon wirklich lästig).
VG
m2k
fini123
sagt:
sagt: 18.05.2010 15:17
Hallo,
ich möchte das Rezept gern am Samstag für Gäste machen (8 Leute).
Daher meine Frage:
für wieviele Personen reicht denn die Rezeptportion in etwa?
Grüße
Fini
ich möchte das Rezept gern am Samstag für Gäste machen (8 Leute).
Daher meine Frage:
für wieviele Personen reicht denn die Rezeptportion in etwa?
Grüße
Fini
midgard2kopf
sagt:
sagt: 18.05.2010 15:33
Hilfreiche Antwort:
Hallo Fini,
das wir knapp werden.
Schau doch mal, ob Du getrocknete Tomaten bekommst (gibts z. B. von Seeberger). Davon nimmst Du etwa 6 - 8 Tomatenteile. Die tust Du in einen kleinen Topf, fügst soviel Olivenöl zu, daß sie eben bedeckt sind, erwärmst das Ganze und läßt es zwei, drei Stunden ziehen. Auf keinen Fall kochen! das geht ganz gut auf der ersten (halben) Stufe der Kochplatte.
Das ergibt etwa eine 'Verlängerung um ein Viertel und sollte ausreichen.
Du kannst es Dir aber auch einfacher machen, in dem Du alle Mengen aus dem Rezept verdoppelst. Das reicht sicher, vor allem kannst Du den Rest ja im KS ein paar Wochen aufheben und/oder bei der nächsten Pasta Bolognese mit verarbeiten.
VG
m2k
das wir knapp werden.
Schau doch mal, ob Du getrocknete Tomaten bekommst (gibts z. B. von Seeberger). Davon nimmst Du etwa 6 - 8 Tomatenteile. Die tust Du in einen kleinen Topf, fügst soviel Olivenöl zu, daß sie eben bedeckt sind, erwärmst das Ganze und läßt es zwei, drei Stunden ziehen. Auf keinen Fall kochen! das geht ganz gut auf der ersten (halben) Stufe der Kochplatte.
Das ergibt etwa eine 'Verlängerung um ein Viertel und sollte ausreichen.
Du kannst es Dir aber auch einfacher machen, in dem Du alle Mengen aus dem Rezept verdoppelst. Das reicht sicher, vor allem kannst Du den Rest ja im KS ein paar Wochen aufheben und/oder bei der nächsten Pasta Bolognese mit verarbeiten.
VG
m2k
fini123
sagt:
sagt: 30.06.2010 13:26
Hallo m2k,
mit der doppelten Menge bin ich gut hingekommen, ist sogar noch eine Portion zum Aufheben übrig geblieben.
Das Pesto gab es zu Spaghetti und ich habe nur ein klein wenig mit Nudelwasser verdünnt.
Danke für das tolle Rezept - damit konnte ich bei den Schwiegereltern hoch punkten! ; )
vG, Fini
mit der doppelten Menge bin ich gut hingekommen, ist sogar noch eine Portion zum Aufheben übrig geblieben.
Das Pesto gab es zu Spaghetti und ich habe nur ein klein wenig mit Nudelwasser verdünnt.
Danke für das tolle Rezept - damit konnte ich bei den Schwiegereltern hoch punkten! ; )
vG, Fini
midgard2kopf
sagt:
sagt: 01.07.2010 16:04
Hallo Fini,
das freut mich aber sehr! Bei Schwiegereltern punkten ist schon etwas Besonderes und richtig wichtig :-)
Das mit dem Nudelwasser ist goldrichtig gewesen, das machen die Italiener auch so - damit das Pesto auch schön 'klebt'.
Danke für Deine Mail und Dein Lob.
VG
m2k
das freut mich aber sehr! Bei Schwiegereltern punkten ist schon etwas Besonderes und richtig wichtig :-)
Das mit dem Nudelwasser ist goldrichtig gewesen, das machen die Italiener auch so - damit das Pesto auch schön 'klebt'.
Danke für Deine Mail und Dein Lob.
VG
m2k
02.07.2010 23:34
Hallo
Ich habe das Pesto (habe Walnüsse verwendet) für einen Nudelsalat verwendet und es hat allen wunderbar geschmeckt.
Vielen Dank und liebe Grüße!
Ich habe das Pesto (habe Walnüsse verwendet) für einen Nudelsalat verwendet und es hat allen wunderbar geschmeckt.
Vielen Dank und liebe Grüße!
-ManuWe- 
sagt:
sagt: 09.08.2010 15:44
Hallo
Ich habe das Rezept heute ausprobiert und fand es prima mit Haselnüssen und Pinienkernen.
Vielen Dank!
Ich habe das Rezept heute ausprobiert und fand es prima mit Haselnüssen und Pinienkernen.
Vielen Dank!
25.08.2010 12:15
Hallo,
ist das lecker gewesen. Ich hatte einen Rest frische Basilikumblätter dazu gegeben
Vielen Dank für das gute Rezept,schmeckt frisch gemacht 1000 mal
besser als gekauftes aus dem Glas.
Liebe Grüße annewi
ist das lecker gewesen. Ich hatte einen Rest frische Basilikumblätter dazu gegeben
Vielen Dank für das gute Rezept,schmeckt frisch gemacht 1000 mal
besser als gekauftes aus dem Glas.
Liebe Grüße annewi
hankoe
sagt:
sagt: 29.09.2010 15:16
ein sehr leckers pesto rezept.
hatte zwar nur pinienkerne da,-hat aber auch so großartig geschmeckt!!!
hatte zwar nur pinienkerne da,-hat aber auch so großartig geschmeckt!!!
midgard2kopf
sagt:
sagt: 29.09.2010 21:44
Hallo,
mich freut es, daß es euch gut geschmeckt hat und noch mehr, daß ich es erfahre:-) :-)
VG
m2k
mich freut es, daß es euch gut geschmeckt hat und noch mehr, daß ich es erfahre:-) :-)
VG
m2k
flashgott
sagt:
sagt: 14.01.2011 16:34
Hallo,
habe heute das Pesto für mich und meine Freundin gemacht.
Kann nur sagen, dass es spitze schmeckt!!
Habe aber anstatt den Mandeln und Haselnüssen nur Pinienkerne genommen und anstatt Petersilie Basilikum reingemixt.
War einfach traumhaft :)
gruß und danke für das gute Rezept
habe heute das Pesto für mich und meine Freundin gemacht.
Kann nur sagen, dass es spitze schmeckt!!
Habe aber anstatt den Mandeln und Haselnüssen nur Pinienkerne genommen und anstatt Petersilie Basilikum reingemixt.
War einfach traumhaft :)
gruß und danke für das gute Rezept
Nina72
sagt:
sagt: 27.01.2011 18:59
Hallo, das Pesto Rosso hatte ich im letzten Jahr in den Geschenkekorb für die Familie getan. Ich muss gestehen, ich selber hatte es nur beim Zubereiten probiert und da hatte es mir sehr gut geschmeckt. Bekomme seit Weihnachten immer wieder Anrufe, dass das beste Pesto wäre, welches die Beschenkten bisher gegessen hätten. Ich habe schon massig Bestellungen bekommen. Hatte Pinienkerne, Walnüsse und Mandeln gemischt genommen. Und noch mit Chili abgeschmeckt.
Vielen Dank für dieses Rezept!
Vielen Dank für dieses Rezept!
midgard2kopf
sagt:
sagt: 27.01.2011 21:23
Hallo Nina und alle anderen,
es freut mich immer wieder, wie gut dieses Rezept ankommt. Es ist in einer Zeit entstanden, in der es uns nicht so wirklich gut ging und wir richtig sparen mußten - daher die Haselnüsse. Das Olivenöl war natürlich das vom Discounter.
Heute nehme ich auch wieder Pinienkerne und besseres Olivenöl - das macht schon was aus. Aber ich kann nicht sagen, daß das für mich wichtig ist. Wichtig ist, daß es schmeckt. Wichtig ist, daß man aus den Zutaten, die man hat, das Beste macht und wichtig ist, daß man mit Herz und Bauch kocht. Das alles ist auch aus euren Kommentaren zu lesen. Das freut mich am meisten - und daß ihr es mitteilt.
VG
m2k
es freut mich immer wieder, wie gut dieses Rezept ankommt. Es ist in einer Zeit entstanden, in der es uns nicht so wirklich gut ging und wir richtig sparen mußten - daher die Haselnüsse. Das Olivenöl war natürlich das vom Discounter.
Heute nehme ich auch wieder Pinienkerne und besseres Olivenöl - das macht schon was aus. Aber ich kann nicht sagen, daß das für mich wichtig ist. Wichtig ist, daß es schmeckt. Wichtig ist, daß man aus den Zutaten, die man hat, das Beste macht und wichtig ist, daß man mit Herz und Bauch kocht. Das alles ist auch aus euren Kommentaren zu lesen. Das freut mich am meisten - und daß ihr es mitteilt.
VG
m2k
Paella77
sagt:
sagt: 06.02.2011 18:34
wir haben es heute auch gemacht, mit Pinienkernen...es hat köstlich geschmeckt!!!
ich bin immer wieder begeistert über solch eine Küche...
einfache Rezepte, gute Zutaten, frische Pasta...genial....danke!
ich bin immer wieder begeistert über solch eine Küche...
einfache Rezepte, gute Zutaten, frische Pasta...genial....danke!
LuciToni123
sagt:
sagt: 02.05.2011 16:25
Lecker, lecker :)
Ich frag mich immer häufiger, warum ich gewisse Dinge bisher nicht einfach selbst gemacht hab :)
Mal sehen, wie lange es sich hält :)
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!! Hab ich bestimmt nicht zum letzten Mal nachge"kocht" :)
viele Grüße
LuciToni123
Ich frag mich immer häufiger, warum ich gewisse Dinge bisher nicht einfach selbst gemacht hab :)
Mal sehen, wie lange es sich hält :)
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!! Hab ich bestimmt nicht zum letzten Mal nachge"kocht" :)
viele Grüße
LuciToni123
LuciToni123
sagt:
sagt: 02.05.2011 16:35
midgard2kopf
sagt:
sagt: 06.05.2011 10:17
Nuja, je nu,
das ist die immer währende Frage. Ich denke, unsere Bequemlichkeit ist da der Auslöser - und das so gut, daß eine riesige Industrie davon sehr gut leben kann.
Die nette Nachbarin sagt: Bei mir muß es schnell gehen - Fix und Nestlè ist die Lösung. Das ist einfach so.
VG
m2k
das ist die immer währende Frage. Ich denke, unsere Bequemlichkeit ist da der Auslöser - und das so gut, daß eine riesige Industrie davon sehr gut leben kann.
Die nette Nachbarin sagt: Bei mir muß es schnell gehen - Fix und Nestlè ist die Lösung. Das ist einfach so.
VG
m2k
suse2806 
sagt:
sagt: 04.05.2011 11:30
Wir haben das Rezept in allen Varianten ausprobiert, mit Hasel- oder Walnüssen oder Pinienkernen mit und ohne Mandeln. Es schmeckt immer anders aber immer klasse und ist nicht mit dem gekauften Pesto zu vergleichen! Als Nudelsosse, für die Pizza, zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse, einfach so aufs Brot oder pur mit dem Löffel, super vielseitig! Lecker und fünf Sterne!
midgard2kopf
sagt:
sagt: 06.05.2011 10:13
Hallo, alle,
danke für eure Bewertungen und Kommentare :-)
VG
m2k
danke für eure Bewertungen und Kommentare :-)
VG
m2k
DieHuabarin
sagt:
sagt: 04.06.2011 19:12
Habe das Pesto gerade ausprobiert, allerdings habe ich "nur" Walnüsse daheim gehabt. Ist trotzdem total lecker geworden. Kann ich nur empfehlen. Mmmmmhhhhhh!
cloudy86
sagt:
sagt: 01.07.2011 13:19
Ich hatte noch getrocknete Tomaten ohne Öl übrig, die habe ich vor zwei Tagen in einem großen Glas in Olivenöl eingelegt und werde daraus nun dieses wundervolle Pesto zubereiten. Bei meinem letzten Versuch, dieses Pesto herzustellen, ist leider mein Pürierstab kaputt gegangen und ich konnte es nicht zu Ende pürieren, aber es hat auch "leicht stückig" schon vorzüglich geschmeckt! Nun habe ich einen neuen Pürierstab und freue mich schon auf meine mit Pesto gefüllten Ravioli :o)
midgard2kopf
sagt:
sagt: 02.07.2011 13:55
18.07.2011 16:40
Schmeckt genial, und ist in wenigen Minuten gemacht.
Allerdings habe ich nur geröstete Pinienkerne verwendet, und Pecorino anstatt Parmesan (wegen Allergie).
Ich könnte mich in das Pesto rein legen.
LG
karsandra
Allerdings habe ich nur geröstete Pinienkerne verwendet, und Pecorino anstatt Parmesan (wegen Allergie).
Ich könnte mich in das Pesto rein legen.
LG
karsandra
schweineröllchen
sagt:
sagt: 21.07.2011 20:56
Hört sich alles sehr gut an,ich möchte es am Wochenende testen,
da ich im Garten jede Menge Tomaten habe stellt sich die frage ob ich diese nehmen kann ? oder müssen es unbedingt getrocknete sein
christian
da ich im Garten jede Menge Tomaten habe stellt sich die frage ob ich diese nehmen kann ? oder müssen es unbedingt getrocknete sein
christian
midgard2kopf
sagt:
sagt: 22.07.2011 11:57
Hallo,
Es müssen schon getrocknete sein, sonst stimmt die Konsistenz und(!) der Geschmack nicht. Getrocknete Tomaten schmecken viel intensiver .
Aber wenn Du zu viele Tomaten hast, warum machst Du dann kein 'Miracoli'?
http://www.chefkoch.de/rezepte/446511136906689/Tomatensauce-la-Miracoli.html, paßt da gut und schmeckt viel besser als das von Knaggi! :-)
VG
m2k
Es müssen schon getrocknete sein, sonst stimmt die Konsistenz und(!) der Geschmack nicht. Getrocknete Tomaten schmecken viel intensiver .
Aber wenn Du zu viele Tomaten hast, warum machst Du dann kein 'Miracoli'?
http://www.chefkoch.de/rezepte/446511136906689/Tomatensauce-la-Miracoli.html, paßt da gut und schmeckt viel besser als das von Knaggi! :-)
VG
m2k
Schokolädchen
sagt:
sagt: 01.05.2012 16:04
mein erstes, rotes Pesto und was soll ich sagen ?
Ich habe halb Pinienkerne und halb Cheshewkerne genommen, Chilipulver erstmal vorsichtig angetestet und da ich es verschenken wollte, als ich dachte das es für mich zu scharf ist gewusst, es ist perfekt.
Mit der Pasta in Kombination zum Testessen vorgesetzt und es ist wohl mit das Leckerste was ich seit Langem probiert habe.
Ich hatte getrocknete Tomaten nur mit etwas Fenchel in Öl bekommen, fiel aber garnicht auf und es ist herrlich würzig !
Bin gespannt wie es dem Beschenkten schmeckt, von mir jedenfalls 5 Sterne !
Ich habe halb Pinienkerne und halb Cheshewkerne genommen, Chilipulver erstmal vorsichtig angetestet und da ich es verschenken wollte, als ich dachte das es für mich zu scharf ist gewusst, es ist perfekt.
Mit der Pasta in Kombination zum Testessen vorgesetzt und es ist wohl mit das Leckerste was ich seit Langem probiert habe.
Ich hatte getrocknete Tomaten nur mit etwas Fenchel in Öl bekommen, fiel aber garnicht auf und es ist herrlich würzig !
Bin gespannt wie es dem Beschenkten schmeckt, von mir jedenfalls 5 Sterne !
Sternen-Schneewittchen
sagt:
sagt: 15.05.2012 16:09
Hallo!
Wenn ich viele Gäste erwarte und das Essen schon "fertig" haben möchte, kann ich das Pesto schon an die Spaghetti geben - sodass sich jeder einfach bedienen kann? Und in welcher Relation?
Wenn ich viele Gäste erwarte und das Essen schon "fertig" haben möchte, kann ich das Pesto schon an die Spaghetti geben - sodass sich jeder einfach bedienen kann? Und in welcher Relation?
midgard2kopf
sagt:
sagt: 15.05.2012 22:36
Hallo Sternen-Schneewittchen,
Mal generell zu Pesto: Die heiße Pasta kommt auf den Tisch, der Pesto steht da auch und jeder nimmt sich wie er möchte zu 'seiner' Pasta. Ich tue mir auf einen Teller Pasta (das ist keine 'Gourmet-Portion' :-D)einen EL Pesto. Denn mehr wäre nicht so gut, weil die ja nicht kocht resp. heiß ist und kalte Pasta ist nicht so wirklich gut.
Pesto ist in dem Sinn ja keine 'Sauce', die 'gelöffelt' wird.
Natürlich kannst Du den Pesto auch vor dem Servieren auf die Pasta geben, aber ...laß Deinen Gästen ein wenig Spaß.
VG
m2k
Mal generell zu Pesto: Die heiße Pasta kommt auf den Tisch, der Pesto steht da auch und jeder nimmt sich wie er möchte zu 'seiner' Pasta. Ich tue mir auf einen Teller Pasta (das ist keine 'Gourmet-Portion' :-D)einen EL Pesto. Denn mehr wäre nicht so gut, weil die ja nicht kocht resp. heiß ist und kalte Pasta ist nicht so wirklich gut.
Pesto ist in dem Sinn ja keine 'Sauce', die 'gelöffelt' wird.
Natürlich kannst Du den Pesto auch vor dem Servieren auf die Pasta geben, aber ...laß Deinen Gästen ein wenig Spaß.
VG
m2k
Sternen-Schneewittchen
sagt:
sagt: 16.05.2012 09:13
Bestimmt hat auch jemand Tipps, wie ich die Spaghetti "unklebrig" heiß halten kann:-))))))) ???
Es gibt ja noch anderes italienisches Essen und die Gäste werden sich nicht alle gleichzeitig auf die Spaghetti stürzen.
Es gibt ja noch anderes italienisches Essen und die Gäste werden sich nicht alle gleichzeitig auf die Spaghetti stürzen.
Sternen-Schneewittchen
sagt:
sagt: 22.05.2012 21:09
Ich bereite gerade meinen Geburtstag vor. Als Motto steht "Italienisches Essen". Daher bin ich auf dieses Pesto gestossen.
Wir haben es heute abend "Probe" gegessen und es ist soooooo lecker!
Sogar die Kinder fanden es sehr sehr lecker - mit Nachschlag.
Ich habe 2 ganze Chillies reingegeben.
Daher war das Pesto ganz schön scharf - aber genau richtig für unseren Geschmack.
Toll ist, dass man es Tage vorher schon zubereiten kann und einfach in den Kühlschrank stellt.
Wir haben es heute abend "Probe" gegessen und es ist soooooo lecker!
Sogar die Kinder fanden es sehr sehr lecker - mit Nachschlag.
Ich habe 2 ganze Chillies reingegeben.
Daher war das Pesto ganz schön scharf - aber genau richtig für unseren Geschmack.
Toll ist, dass man es Tage vorher schon zubereiten kann und einfach in den Kühlschrank stellt.
Sternen-Schneewittchen
sagt:
sagt: 28.05.2012 21:54
So - habe meinen Geburtstag nun gefeiert mit 20 Leuten (einschließlich Kinder) - mit 4 Pestos aus Chefkoch!
Und dieses Pesto ist wirklich am meisten gelobt worden.
Es ist auch mein Lieblings-Pesto.
Super super lecker!
Und dieses Pesto ist wirklich am meisten gelobt worden.
Es ist auch mein Lieblings-Pesto.
Super super lecker!
midgard2kopf
sagt:
sagt: 30.05.2012 11:14
Sternen-Schneewittchen
sagt:
sagt: 30.05.2012 15:08
Schneewittchen hat schon wieder eine Frage:
Man kann doch das Pesto auch als "Grundlage" bzw. Dressing für einen italinischen Nudelsalat verwenden oder? So mit frischem Ruccola und kleinen Tomaten...
Aber wie bekomme ich den Nudelsalat noch saftiger?
Man kann doch das Pesto auch als "Grundlage" bzw. Dressing für einen italinischen Nudelsalat verwenden oder? So mit frischem Ruccola und kleinen Tomaten...
Aber wie bekomme ich den Nudelsalat noch saftiger?
midgard2kopf
sagt:
sagt: 30.05.2012 21:27
Na klar, und wie! Du wirst überrascht sein.
Ich mache es so: 2 TL Pesto, Essig und Rotwein nach Geschmack, etwas Zucker, Salz und eine Priese Thymian, Olivenöl nach Belieben und 1 TL süßen Senf (ja, den bayrischen Weißwurstsenf)Das kommt i n den Mixbecher und wird bestimmt zwei, drei Minuten geschüttelt (nicht gerührt :-)). Rucola oder einer der neuen Blattsalate (Romana...)
VG
m2k
Ich mache es so: 2 TL Pesto, Essig und Rotwein nach Geschmack, etwas Zucker, Salz und eine Priese Thymian, Olivenöl nach Belieben und 1 TL süßen Senf (ja, den bayrischen Weißwurstsenf)Das kommt i n den Mixbecher und wird bestimmt zwei, drei Minuten geschüttelt (nicht gerührt :-)). Rucola oder einer der neuen Blattsalate (Romana...)
VG
m2k
Sternen-Schneewittchen
sagt:
sagt: 30.05.2012 21:37
Ich meine jedoch ein Dressing für einen italienischen NUDELSALAT - gerne mit Rucola. Nicht nur für einen reinen grünen Salat.
midgard2kopf
sagt:
sagt: 31.05.2012 00:01
Ja aber sicher doch für Nudelsalat. Die Nudelns saugen doch wie ein Schwamm flüssiges auf. Saftiger Nudelsalat muß doch nicht mit Gewalt mit Mayo-Massen verklebt werden. Essig und Öl gehören halt in ein Dressing, egal ob für Nudeln, Kartoffeln oder Semmelknödel (auch aus denen kann man einen tollen Salat machen!) und der Nudelsalat wird mit Blattsalaten luftiger und einfach 'salatiger'. Probiers mal.
Vg
m2k
Vg
m2k
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