Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Schweinerouladen
a la Oma Ingrid
)
| 4 | Roulade(n) vom Schwein |
| 150 g | Schinken, (Katenschinken) |
| 1 | Apfel |
| 1 | Schalotte(n) |
| 500 g | Sauerkraut |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Senf, Dijon- | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 1 | Nelke(n) |
| Kümmel | |
| Butterschmalz | |
| 1 EL | Tomatenmark |
| Cremefine | |
| etwas | Wasser |
Zubereitung
Die Schalotte und den Apfel, beides geschält, in kleine Würfel schneiden. Den Speck, den Apfel sowie die Schalotte in Butterschmalz andünsten. Dann das Sauerkraut hinzugeben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Nelken und Kümmel würzen. Dann das Tomatenmark einrühren. Mit etwas Wasser auffüllen.
Das Sauerkraut ca. 45 Min gar dünsten lassen. Zum Schluss mit Cremefine abbinden.
Die Schweinerouladen flach klopfen und dünn mit Dijon-Senf bestreichen. Das Sauerkraut als Füllung darauf geben und die Rouladen einrollen. Mit Garn oder Rouladennadeln fixieren. Die Rouladen in Butterschmalz von allen Seiten anbraten, dann in eine Auflaufform geben, das restliche Sauerkraut rundherum hinzugeben.
Die Rouladen bei ca. 100 Grad Umluft rund 1-1,5 Stunden garen.
Dazu schmecken Bandnudeln oder schlicht Kartoffelpüree.
Das Sauerkraut ca. 45 Min gar dünsten lassen. Zum Schluss mit Cremefine abbinden.
Die Schweinerouladen flach klopfen und dünn mit Dijon-Senf bestreichen. Das Sauerkraut als Füllung darauf geben und die Rouladen einrollen. Mit Garn oder Rouladennadeln fixieren. Die Rouladen in Butterschmalz von allen Seiten anbraten, dann in eine Auflaufform geben, das restliche Sauerkraut rundherum hinzugeben.
Die Rouladen bei ca. 100 Grad Umluft rund 1-1,5 Stunden garen.
Dazu schmecken Bandnudeln oder schlicht Kartoffelpüree.
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Kommentare anderer Nutzer
Halloweenchen5470 
sagt:
sagt: 18.05.2010 14:12
Hallo ann-isabell
freut mich das es Euch geschmeckt hat. Mein Sohn, mittlerweile acht, hat schon immer gerne Sauerkraut gegessen.
Liebe Grüsse
Halloweenchen
freut mich das es Euch geschmeckt hat. Mein Sohn, mittlerweile acht, hat schon immer gerne Sauerkraut gegessen.
Liebe Grüsse
Halloweenchen
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