Den Kohlrabi schälen und klein schneiden und in der Hühnerbrühe weich kochen. Mit Pfeffer, Salz und Liebstöckel würzen.
Den garen Kohlrabi in der Brühe pürieren. Nun den Roquefort einrühren und die Sahne dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsichtig salzen, der Käse hat ja nun mal auch Salz.