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Pasta al Arrabiata
einfache und geniale Pasta
Zutaten
| 500 g | Pasta, (Bavarette No.13 oder Spaghetti iNo.5) |
| 500 g | Tomate(n), (frische Strauchtomaten oder Dosentomaten) |
| 1/2 Knolle/n | Knoblauch, nach Geschmack mehr oder weniger |
| 1 EL | Zucker |
| Salz | |
| 1 | Chilischote(n), (rote Thai-Chili), nach Geschmack mehr oder weniger |
| 4 EL | Olivenöl, gute Qualität |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Pasta nach Packungsanweisung bissfest in reichlich Salzwasser kochen.
Öl in einer hohen Pfanne bei geringer Hitze erwärmen. Knoblauch, Zucker und das Salz hinzugeben und solange braten, bis der Zucker und der Knoblauch goldbraun karamellisieren.
Tomaten überbrühen, häuten und entkernen. Die Chili`s (ich
empfehle 3 Stück) waschen und entkernen, fein mit dem Messer zerkleinern und der Soße zugeben. Alles 10 Min. sanft köcheln, abschmecken und dann mit der Pasta vermengen und genießen.
Frisch gezupfte Basilikumblätter und frisch geraspelter Parmesan können noch dazu gereicht werden.
Öl in einer hohen Pfanne bei geringer Hitze erwärmen. Knoblauch, Zucker und das Salz hinzugeben und solange braten, bis der Zucker und der Knoblauch goldbraun karamellisieren.
Tomaten überbrühen, häuten und entkernen. Die Chili`s (ich
empfehle 3 Stück) waschen und entkernen, fein mit dem Messer zerkleinern und der Soße zugeben. Alles 10 Min. sanft köcheln, abschmecken und dann mit der Pasta vermengen und genießen.
Frisch gezupfte Basilikumblätter und frisch geraspelter Parmesan können noch dazu gereicht werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo ,
bin ein Arrabiata Fan und würde gerne Deine Variation ausprobieren.
Bin etwas unsicher wie ich die halbe Knoblauchzehe verarbeiten soll?
Wärst Du so nett und würdest mir das genauer beschreiben? Quasi "Idiotensicher" ;) ?!!
Freue mich auf eine Antwort!
LG Ayliah
bin ein Arrabiata Fan und würde gerne Deine Variation ausprobieren.
Bin etwas unsicher wie ich die halbe Knoblauchzehe verarbeiten soll?
Wärst Du so nett und würdest mir das genauer beschreiben? Quasi "Idiotensicher" ;) ?!!
Freue mich auf eine Antwort!
LG Ayliah
Hallo,
in der Zutatenliste steht Knolle ( 4-8 ) Zehen je nach Grösse der Knolle.
Das Öl darf nicht zu heiß sein sonst verbrennen die Knobizehen zu schnell.
Die geschälten Zehen mit dem Zucker und dem Salz zusammen in das Öl geben und langsam rösten.Wenn der Knobi leichte Bräunung bekommt nimmt man eine Gabel und zerdrückt ihn vorsichtig mit Zucker und Salz.
Die Gabel immer wieder amTopfrand abstreifen da der Zucker karamellisiert.
Wichtig!!!! Darauf achten das der Knobikaramell nicht zu dunkel wird !
Er schmeckt sonst bitter!
(schööön Goldgraun) ,ich hoffe es hilft Dir? Gruß Piri
in der Zutatenliste steht Knolle ( 4-8 ) Zehen je nach Grösse der Knolle.
Das Öl darf nicht zu heiß sein sonst verbrennen die Knobizehen zu schnell.
Die geschälten Zehen mit dem Zucker und dem Salz zusammen in das Öl geben und langsam rösten.Wenn der Knobi leichte Bräunung bekommt nimmt man eine Gabel und zerdrückt ihn vorsichtig mit Zucker und Salz.
Die Gabel immer wieder amTopfrand abstreifen da der Zucker karamellisiert.
Wichtig!!!! Darauf achten das der Knobikaramell nicht zu dunkel wird !
Er schmeckt sonst bitter!
(schööön Goldgraun) ,ich hoffe es hilft Dir? Gruß Piri
Vielen Dank für Deine Antwort, jetzt weiß ich was zu tun ist und werd berrichten wie es geklappt hat!!
LG Ayliah
LG Ayliah
Hallo,
ja, das hat uns seeeehr gut geschmeckt und das mit dem Karamellisieren war wirklich suuuper. Das einzige, was ich am Rezept geändert habe, war noch die Zugabe einer Roten Zwiebel..., ansonsten genau nach Rezept!!!
Einstimmiges Familienvotum 4****
Servus aus München
Ully
ja, das hat uns seeeehr gut geschmeckt und das mit dem Karamellisieren war wirklich suuuper. Das einzige, was ich am Rezept geändert habe, war noch die Zugabe einer Roten Zwiebel..., ansonsten genau nach Rezept!!!
Einstimmiges Familienvotum 4****
Servus aus München
Ully
Immer wieder lääga...:))
durch das Karamelisieren bekommt die Sauce einen leícht süßlichen Touch, der wunderbar mit den Tomaten harmoniert. Habe, wie letztes Mal, auch wieder eine Zwiebel genommen...
Servus aus München
Ully
P. s. habe auch ein Foto hochgeladen
durch das Karamelisieren bekommt die Sauce einen leícht süßlichen Touch, der wunderbar mit den Tomaten harmoniert. Habe, wie letztes Mal, auch wieder eine Zwiebel genommen...
Servus aus München
Ully
P. s. habe auch ein Foto hochgeladen
Hi ully56,
Vielen Dank für das tolle Feedback.
Es freut mich sehr das es euch so gut schmeckt.
Bei uns in der Familie ist es schon ein Ritual wenn wir alle Zusammenkommen
Gibt es einen riesen Topf mit einem leckeren Wein an einem großen Küchentisch und so kommt wieder dieses tolle Gefühl von damals auf
als wir alle bei Muttern zum Essen zusammenkamen.
Einfach toll
Gruß piri
Vielen Dank für das tolle Feedback.
Es freut mich sehr das es euch so gut schmeckt.
Bei uns in der Familie ist es schon ein Ritual wenn wir alle Zusammenkommen
Gibt es einen riesen Topf mit einem leckeren Wein an einem großen Küchentisch und so kommt wieder dieses tolle Gefühl von damals auf
als wir alle bei Muttern zum Essen zusammenkamen.
Einfach toll
Gruß piri
Hallo Piri007,
schnell gemacht und sehr lecker!!! Danke für das Rezept! Fotos sind auf dem Weg...
LG lmo
schnell gemacht und sehr lecker!!! Danke für das Rezept! Fotos sind auf dem Weg...
LG lmo
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Ayliah
18.02.2011 00:43 Uhr