Spargel mit Schinken und Pasta



vorheriges Bild start / pause nächstes Bild count: Foto von

Zutaten für Portionen

500 g Tagliatelle
500 g Spargel, grüner
150 ml Wasser vom Spargelkochen
3 EL Butter
2 m.-große Zwiebel(n), rote, fein geschnitten
300 ml Rahm
2 EL Parmesan, fein geraffelt
150 g Schinken, (Prosciutto) etwas zerzupft
 etwas Schnittlauch, fein geschnittener
 etwas Petersilie, fein gehackte
 etwas Salz und Pfeffer, aus der Mühle
 etwas Parmesan, zum Bestreuen
 etwas Zucker
 etwas Zitronensaft

Zubereitung

Den Spargel schälen. Hölzernes Ende wegschneiden und in etwas Salzwasser mit Zucker und Zitronensaft bissfest kochen. Spargel aus dem Wasser nehmen und 150 ml vom Spargelwasser beiseite stellen.

In einer Pfanne die Butter schmelzen, die Zwiebeln beigeben und glasig dünsten, ablöschen mit dem Spargelwasser und etwas einkochen lassen. Sahne beigeben und kurz weiter kochen lassen.

Den Spargel in 2 bis 3 cm. lange Stücke schneiden, der Sauce mit dem Prosciutto beigeben, Kräuter beigeben, abschmecken mit Salz und Pfeffer, durchmischen und auf dem Herd warm halten.

Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abschütten, abtropfen lassen und auf 5 Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen, mit etwas Parmesan bestreuen und einmal mit der Pfeffermühle darüber gehen. Sofort servieren!
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 08.05.10
Rezept-Statistiken: 5.161 (2)* gelesen
45 (0)* gespeichert
259 (0)* gedruckt
6 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Tryumph800  Sternekoch


Mitglied seit 09.01.2009
2.780 Beiträge (ø2,24/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht


Kommentare anderer Nutzer

Estefania1  Suppenkoch sagt:  
13.05.2010 18:28
Hi!

Habe heute dein Spargelrezept gekocht. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Die Soße habe ich etwas angedickt, damit sie sämiger war. Besonders begeistert bin ich von der schnellen Zubereitung. Schade, dass ich vergessen habe, das Essen zu fotografieren. Aber beim nächsten Mal denke ich daran.

LG,

Estefania

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Tryumph800  Sternekoch sagt:  
03.09.2011 20:31
Hallo Estefania!
Danke sehr
freut mich wenn es geschmeckt hat!

Gruss Tryumph800

Antwort hilfreich? ja / nein

Bali-Bine  Sternekoch sagt:  
22.05.2012 14:27
Hallo Tryumph800!

Ich habe heute deinen Spargel mit Schinken und Pasta nachgekocht, hat mir sehr gut geschmeckt. Alles passt sehr gut zusammen, wirklich lecker.

Ein Bild folgt noch, danke für das schöne, unkomplizierte und schnelle Rezept, das ich gerne wieder nachkochen werde. LG, Bali-Bine

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Tryumph800  Sternekoch sagt:  
23.05.2012 20:06
Hallo Bali-Bine
Freut mich wenn es geschmeckt hat
und danke sehr.

Liebe Grüsse Tryumph800

Antwort hilfreich? ja / nein



 

Passende Magazinartikel

Zubereitungstipps und Rezepte von der Spargelsuppe bis zum Spargelsalat
Leichte Nudelsalate zum Grillen, für die Party und warme Sommertage
Pasta frisch gemacht: Besser als jede Trockennudel!
... mehr als nur Pizza und Pasta
Rezept: Spaghetti mit asiatischer Tomatensauce
Klassische und neue Saucen für vielfältigen Spargelgenuss
Tipps & Tricks rund ums Bratgut

Schlagworte für dieses Rezept

Ähnliche Rezepte

Rezeptsammlungen

Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: