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Spargel mit Schinken und Pasta
Zutaten
| 500 g | Tagliatelle |
| 500 g | Spargel, grüner |
| 150 ml | Wasser vom Spargelkochen |
| 3 EL | Butter |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), rote, fein geschnitten |
| 300 ml | Rahm |
| 2 EL | Parmesan, fein geraffelt |
| 150 g | Schinken, (Prosciutto) etwas zerzupft |
| etwas | Schnittlauch, fein geschnittener |
| etwas | Petersilie, fein gehackte |
| etwas | Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
| etwas | Parmesan, zum Bestreuen |
| etwas | Zucker |
| etwas | Zitronensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Spargel schälen. Hölzernes Ende wegschneiden und in etwas Salzwasser mit Zucker und Zitronensaft bissfest kochen. Spargel aus dem Wasser nehmen und 150 ml vom Spargelwasser beiseite stellen.
In einer Pfanne die Butter schmelzen, die Zwiebeln beigeben und glasig dünsten, ablöschen mit dem Spargelwasser und etwas einkochen lassen. Sahne beigeben und kurz weiter kochen lassen.
Den Spargel in 2 bis 3 cm. lange Stücke schneiden, der Sauce mit dem Prosciutto beigeben, Kräuter beigeben, abschmecken mit Salz und Pfeffer, durchmischen und auf dem Herd warm halten.
Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abschütten, abtropfen lassen und auf 5 Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen, mit etwas Parmesan bestreuen und einmal mit der Pfeffermühle darüber gehen. Sofort servieren!
In einer Pfanne die Butter schmelzen, die Zwiebeln beigeben und glasig dünsten, ablöschen mit dem Spargelwasser und etwas einkochen lassen. Sahne beigeben und kurz weiter kochen lassen.
Den Spargel in 2 bis 3 cm. lange Stücke schneiden, der Sauce mit dem Prosciutto beigeben, Kräuter beigeben, abschmecken mit Salz und Pfeffer, durchmischen und auf dem Herd warm halten.
Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abschütten, abtropfen lassen und auf 5 Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen, mit etwas Parmesan bestreuen und einmal mit der Pfeffermühle darüber gehen. Sofort servieren!
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hi!Habe heute dein Spargelrezept gekocht. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Die Soße habe ich etwas angedickt, damit sie sämiger war. Besonders begeistert bin ich von der schnellen Zubereitung. Schade, dass ich vergessen habe, das Essen zu fotografieren. Aber beim nächsten Mal denke ich daran.
LG,
Estefania
Hallo Tryumph800!
Ich habe heute deinen Spargel mit Schinken und Pasta nachgekocht, hat mir sehr gut geschmeckt. Alles passt sehr gut zusammen, wirklich lecker.
Ein Bild folgt noch, danke für das schöne, unkomplizierte und schnelle Rezept, das ich gerne wieder nachkochen werde. LG, Bali-Bine
Ich habe heute deinen Spargel mit Schinken und Pasta nachgekocht, hat mir sehr gut geschmeckt. Alles passt sehr gut zusammen, wirklich lecker.
Ein Bild folgt noch, danke für das schöne, unkomplizierte und schnelle Rezept, das ich gerne wieder nachkochen werde. LG, Bali-Bine
Hallo
Danke euch für die Bilder
Liebe Grüsse Tryumph800
Danke euch für die Bilder
Liebe Grüsse Tryumph800
Schmeckt echt super! Wirds ab jetzt öfter geben!
LG
LG
Hallo Neips
Danke sehr!
Gruss Tryumph800
Danke sehr!
Gruss Tryumph800
Hilfreicher Kommentar:
Hab das Rezept gerade nachgekocht, hatte noch weissen Spargel und gekochten Schinken übrig und bin eigentlich per Zufall auf dieses feine Rezept gestossen. Den Käse habe ich weggelassen, war trotz dieser Abwandlungen sehr lecker. Werde ich öfters machen zur Spargelzeit.Gruss aus Bern, Chrigu
Ich habe mal eine Frage: Ich dachte immer grünen Spargel muss man nicht schälen?
Hallo,
ich schäle immer ca. das letzte Drittel des Spargels und kappe dann erst die "alte" Schnittfläche, das reicht aber wirklich aus. Je frischer der Spargel, umso weniger muss weg.
LG, Mieze80.
ich schäle immer ca. das letzte Drittel des Spargels und kappe dann erst die "alte" Schnittfläche, das reicht aber wirklich aus. Je frischer der Spargel, umso weniger muss weg.
LG, Mieze80.
Habe das Rezept heute als Tagesrezept im Newsletter entdeckkt und direkt nachgekocht Hatte keinen Schinken mehr und habe dafür Speck ausgelassen und ein Wiener Würstchen reingeschnitten & geröstet. Durch den Speck & Parmesan musste dann auch gar kein Salz mehr dran. War hammerlecker, selbst meine Männer haben alles verputzt! Rezept gespeichert und 5 Sterne!
Habe das Rezept noch nicht nachgekocht, werde es aber mit Freude versuchen!
Grünen Spargel schäle ich grundsätzlich nicht, sondern ich breche die Enden immer ab, da wo es geht. Manchmal ist es nur 1 cm, manchmal mehr. Geht schnell und ist sicher. Habe noch nie verholztes gehabt :-)
Grünen Spargel schäle ich grundsätzlich nicht, sondern ich breche die Enden immer ab, da wo es geht. Manchmal ist es nur 1 cm, manchmal mehr. Geht schnell und ist sicher. Habe noch nie verholztes gehabt :-)
Hallo,
bevor ich das Rezept bewerte habe ich doch noch eine Frage?
Rahm = Sahne oder?
bitte um rasche Antwort danke....
Ansonsten hört es sich super lecker an....
l.g. hexenköchin
bevor ich das Rezept bewerte habe ich doch noch eine Frage?
Rahm = Sahne oder?
bitte um rasche Antwort danke....
Ansonsten hört es sich super lecker an....
l.g. hexenköchin
Habe dies gestern gekocht. wirklich Spitze.
Schnelle Zubereitung und schmeckt göttlich. Danke für das Rezept.
Schnelle Zubereitung und schmeckt göttlich. Danke für das Rezept.
super lecker
hab die soße a bisserl angedickt und etwas mehr käse verwendet
hab die soße a bisserl angedickt und etwas mehr käse verwendet
Hallo Tryumph800,
bei uns gab es Deine "Spargel-Schinken-Pasta" und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Die roten Zwiebeln waren bei uns Schalotten und der Rahm wurde teilweise durch Milch und etwas mehr Spargelsud ersetzt. Hat alles prima gepasst...
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
bei uns gab es Deine "Spargel-Schinken-Pasta" und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Die roten Zwiebeln waren bei uns Schalotten und der Rahm wurde teilweise durch Milch und etwas mehr Spargelsud ersetzt. Hat alles prima gepasst...
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
Hat toll geschmeckt. Ich finde nur, dass das Rezept für 5 Personen etwas wenig ist, höchstens als Vorspeise. Für 4 Personen ist es optimal.
Mhhhh... das war sehr lecker :)
Vielen Dank für das schöne und einfache Rezept, hat meinem Mann und mir sehr gut geschmeckt.
Ich habe lediglich etwas mehr Soße gemacht und in Ermangelung von grünem Spargel (sah im Geschäft schon etwas oll aus) habe ich weißen verwendet.
Grüße aus München,
Iris
Vielen Dank für das schöne und einfache Rezept, hat meinem Mann und mir sehr gut geschmeckt.
Ich habe lediglich etwas mehr Soße gemacht und in Ermangelung von grünem Spargel (sah im Geschäft schon etwas oll aus) habe ich weißen verwendet.
Grüße aus München,
Iris
Superschnell, superlecker, was will man mehr! Volle Punktzahl.
Einzige Änderung: die Spargeln habe ich roh in Stücke geschnitten, weil ich bequem bin und gekochte Spargeln schwer zu zerschneiden sind. Sonst das Rezept ganz genau nachgekocht, obwohl mir die Zwiebelmenge hoch erschien. Resultat ganz hervorragend, siehe oben, wieder einmal etwas dazu gelernt!
Danke für das schöne Rezept. Mistigris
Einzige Änderung: die Spargeln habe ich roh in Stücke geschnitten, weil ich bequem bin und gekochte Spargeln schwer zu zerschneiden sind. Sonst das Rezept ganz genau nachgekocht, obwohl mir die Zwiebelmenge hoch erschien. Resultat ganz hervorragend, siehe oben, wieder einmal etwas dazu gelernt!
Danke für das schöne Rezept. Mistigris
super lecker!!!!
endlich mal anders spargel essen, als mit kartoffeln, schinken und sauce hollandaise ;))
danke fürs rezept, hab auch ein bild hochgeladen :)
endlich mal anders spargel essen, als mit kartoffeln, schinken und sauce hollandaise ;))
danke fürs rezept, hab auch ein bild hochgeladen :)
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Estefania1
13.05.2010 18:28 Uhr