Die Schinkenscheiben mit dem Käse und dem Spargel belegen, zusammenrollen und mit Zahnstochern zusammenstecken.
Semmelbrösel in eine Schüssel geben, mit dem Mehl, einer Prise Salz und Paprika mischen.
Die Eier in einer Schüssel mit einer Gabel gut verrühren.
Die Schinkenröllchen in Semmelbrösel, dann im Ei und dann wieder in den Bröseln wenden. In reichlich Öl in einer Pfanne rundherum wie ein Schnitzel braten.