Mandel - Käse - Makronen

pikante Eiweiß-Verwertung - auch als Suppeneinlage

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6	Eiweiß
150 g	Mandel(n)
150 g	Käse, (Gruyère)
50 g	Parmesan
¼ TL	Pfeffer
¼ TL	Paprikapulver, scharf
	Salz

Zubereitung

Mandeln mahlen, Käse reiben, zusammen mit Pfeffer und Paprikapulver vermengen.

Eiweiß mit 2 Prisen Salz schnittfest schlagen, ein Drittel unter die Mandel-Käse-Mischung rühren, dann den Rest vorsichtig unterheben.

Mit zwei Teelöffeln Nockerl formen und auf ein mit Backpapier bestücktes Backblech legen. Bei 175°C (Umluft) 13 - 15 Minuten lang goldbraun backen.

Die Masse kann auch zur Suppeneinlage (z.B. für klare Gemüsesuppen) umfunktioniert werden: Nockerl wie oben zubereiten und in siedendes Salzwasser oder Brühe geben. 7 - 8 Minuten leicht simmern lassen.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	08.05.10
Rezept-Statistiken:	6.120 (6)* gelesen 83 (0)* gespeichert 315 (1)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Hias2000

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3.496 Beiträge (ø1,76/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

bissfest

sagt:

22.03.2011 18:15

Hallo Hias2000,

wieviele Makronen ergibt das? 6 Eiweiß erscheint mir zu viel zum Ausprobieren, sonst mach ich einfach mal die Hälfte.

LG BissFEst

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libellulia

sagt:

04.08.2011 20:57

Schade, nicht so meins, obwohl ich pikante Kekse im allgemeinen vergöttere.

Mein Mitbewohner findet die Teile allerdings "geil", nachdem ich sie nochmal in den Ofen und kräftig gebräunt habe. So finden sie trotzdem einen Abnehmer. ^^

Wegen der Menge: mit 4 Eiweiß hab ich 1 Backblech gesteckt voll bekommen.

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