Lauchzwiebeln in Stücke schneiden. 1 Chilischote entkernen und hacken. Fleisch in Streifen schneiden. Gehackte Chili, Kokosmilch, 100 ml Milch und Curry verrühren und aufkochen. 50 ml Milch und Speisestärke glatt rühren und die Soße damit binden. 5 Min. köcheln lassen und mit Salz und Limettensaft abschmecken.

Restliche Chilischote mit einem Messer mehrmals einstechen und mit dem Fleisch im Öl ca. 3 Min. braten. Lauchzwiebeln zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Min. braten. Dann alles mit dem Koriander in die Soße geben.

Dazu passt Basmatireis.