Zutaten

2 Scheibe/n Toastbrot, oder anderes Brot
2 m.-große Tomate(n)
 n. B. Gurke(n), in Scheiben geschnitten
1 Pck. Fleischsalat, kleine, oder entsprechende Menge selbst gemachter
3 m.-große Ei(er)
 etwas Fett, zum Braten
  Schnittlauch
  Petersilie
Portionen
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Brot toasten.
Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Toast verteilen, darauf den Fleischsalat (Menge nach Geschmack). 3 Spiegeleier braten und über die Brotscheiben legen. Mit Kräutern garnieren.

Dieser Snack ist so üppig, dass er eine Mahlzeit ersetzt.

Tipp:
Wer Zeit hat und es aufwendiger mag, kann den Fleischsalat selbst zubereiten. Ich nehme dazu Geflügelfleischwurst und Gewürzgurke, in dünne Streifen geschnitten und eine leichte Mayonnaise.

Fleischfans können bei Bedarf kleine Würstchen dazu braten.