Henglein
Rama Cremefine
| Skrei an Krabbensoße
)
| 400 g | Fischfilet(s) (Skrei), mit Haut |
| 100 g | Nordseekrabben |
| 200 ml | Sahne |
| 100 ml | Weißwein (Chardonnay) |
| 1 Msp. | Safran |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 150 g | Tagliatelle, frische |
| 20 g | Butter |
Zubereitung
Nudelwasser zum Kochen bringen.
Das Skreifilet quer in ca. 5 cm breite Stücke schneiden. Butter in der Pfanne erhitzen. Den Fisch auf der Hautseite anbraten, weiter braten bis ungefähr 2/3 durchgebraten sind. Das Fischfilet wird dann weiß. Fisch vorsichtig aus der Pfanne heben und mit Salz und Pfeffer würzen. Warm halten.
Den Bratensatz mit Wein ablöschen, Sahne zugeben, mit Safran, Salz und Pfeffer würzen. Etwas einkochen. Dann die Nordseekrabben zugeben. Fisch mit der Haut nach oben in die Soße legen und bei kleiner Hitze fertig garen.
Die frischen Nudeln 2-3 Minuten kochen und in einem Sieb abtropfen.
Die Soße auf vorgewärmte Teller geben. Den Fisch auf die Soße legen, damit die Haut knusprig bleibt. Mit den Nudeln servieren.
Das Skreifilet quer in ca. 5 cm breite Stücke schneiden. Butter in der Pfanne erhitzen. Den Fisch auf der Hautseite anbraten, weiter braten bis ungefähr 2/3 durchgebraten sind. Das Fischfilet wird dann weiß. Fisch vorsichtig aus der Pfanne heben und mit Salz und Pfeffer würzen. Warm halten.
Den Bratensatz mit Wein ablöschen, Sahne zugeben, mit Safran, Salz und Pfeffer würzen. Etwas einkochen. Dann die Nordseekrabben zugeben. Fisch mit der Haut nach oben in die Soße legen und bei kleiner Hitze fertig garen.
Die frischen Nudeln 2-3 Minuten kochen und in einem Sieb abtropfen.
Die Soße auf vorgewärmte Teller geben. Den Fisch auf die Soße legen, damit die Haut knusprig bleibt. Mit den Nudeln servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Gerdler 
sagt:
sagt: 14.02.2011 09:12
Razmann 
sagt:
sagt: 19.03.2012 11:30
hey, habe es genau nach Rezept nachgekocht - leider ist es gar nichts geworden :-(
vllt. lag es an meinen kochkünsten aber die Sosse hat durch den Chardoney sher gewöhnungsbedürftig geschmeckt - trotz Salz und Pfeffer war es geschmacklich leider gar nicht unser fall.
trotzdem danke für die mühe :-))
vllt. lag es an meinen kochkünsten aber die Sosse hat durch den Chardoney sher gewöhnungsbedürftig geschmeckt - trotz Salz und Pfeffer war es geschmacklich leider gar nicht unser fall.
trotzdem danke für die mühe :-))
dieses Gericht gab es Heute, es hat uns gut geschmeckt.
Danke Dir!
Grüsse Conny
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