Henglein
Rama Cremefine
| Biskuitrolle mit Erdbeersahne
für 10 Stücke
| 4 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 75 g | Mehl |
| 75 g | Speisestärke |
| 2 EL | Zucker |
| 0,4 Liter | Sahne |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| 200 g | Erdbeeren |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Eier trennen, Salz und 75 g Zucker mit Eiweiß fest schlagen. 75 g Zucker und Vanillezucker mit Eigelb schaumig schlagen. Mehl und Speisestärke mischen und auf die Eigelbmasse geben. Mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse ziehen. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech streichen.
Bei 200° ca. 10-12 min goldbraun backen.
Ein Küchentuch mit 2 EL Zucker bestreuen. Biskuit darauf stürzen und mit einem kalten feuchtem Tuch bedecken.
Sahne und Sahnesteif schlagen. Erdbeeren waschen und klein schneiden und unter die Sahne mischen.
Feuchtes Tuch vom Biskuit nehmen. Sahne-Erdbeermischung darauf streichen und mithilfe des unteren Tuches vorsichtig aufrollen. Die Biskuitrolle mit Puderzucker bestäuben.
Bei 200° ca. 10-12 min goldbraun backen.
Ein Küchentuch mit 2 EL Zucker bestreuen. Biskuit darauf stürzen und mit einem kalten feuchtem Tuch bedecken.
Sahne und Sahnesteif schlagen. Erdbeeren waschen und klein schneiden und unter die Sahne mischen.
Feuchtes Tuch vom Biskuit nehmen. Sahne-Erdbeermischung darauf streichen und mithilfe des unteren Tuches vorsichtig aufrollen. Die Biskuitrolle mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
percussionfan 
sagt:
sagt: 04.05.2011 10:54
Habe die Bisquitrolle soeben fertig zubereitet - sie sieht toll aus! Habe das Rezept ein wenig abgewandelt, einen Teil der Erdbeeren habe ich mit etwas Puderzucker püriert, und unter die Sahne mit den Erdbeerstückchen gehoben.
Eine Bewertung erfolgt nach der Kostprobe - aber die Erdbeersahne-Creme war schon seeehr lecker :-)
Vielen Dank für's Rezept :-)
LG,
Isolde
Eine Bewertung erfolgt nach der Kostprobe - aber die Erdbeersahne-Creme war schon seeehr lecker :-)
Vielen Dank für's Rezept :-)
LG,
Isolde
Ein wirklich tolles Rezept, habe schon lange danach gesucht!
Nur eine Frage am Rande: Würde die biskuitrolle gerne einen Tag vorbereiten, hält sie sich im Kühlschrank frisch oder neigt sie dazu, Matschig zu werden? das Problem habe ich leider oft mit solchen Rezepten...
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