Henglein
Rama Cremefine
| Rosenkohl - Schnitzeltopf
Für Figurbewusste
)
| 750 g | Rosenkohl |
| 500 g | Schweineschnitzel |
| 2 EL | Öl |
| 4 Stiele | Oregano |
| 2 TL | Honig |
| 5 EL | Balsamico |
| ¼ Liter | Brühe, klare |
| 2 EL | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Den Rosenkohl putzen, waschen und den Strunk der Röschen kreuzweise einschneiden. Den Rosenkohl in wenig kochendes Salzwasser geben und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Das Fleisch trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Salz würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei starker Hitze ca. 4 Minuten braten, dann aus der Pfanne nehmen.
Den Rosenkohl abgießen, gut abtropfen lassen und im heißen Bratfett 3 - 4 Minuten braten. Den Oregano waschen, einen Stiel zum Garnieren beiseite legen, von den anderen die Blättchen abzupfen. Den Honig über den Rosenkohl träufeln und unter Rühren kurz karamellisieren. Essig, Brühe und Butter zufügen. Fleisch und Oregano dazugeben, alles aufkochen lassen und unter Rühren 1 - 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Oregano garniert servieren.
Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
Das Fleisch trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Salz würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei starker Hitze ca. 4 Minuten braten, dann aus der Pfanne nehmen.
Den Rosenkohl abgießen, gut abtropfen lassen und im heißen Bratfett 3 - 4 Minuten braten. Den Oregano waschen, einen Stiel zum Garnieren beiseite legen, von den anderen die Blättchen abzupfen. Den Honig über den Rosenkohl träufeln und unter Rühren kurz karamellisieren. Essig, Brühe und Butter zufügen. Fleisch und Oregano dazugeben, alles aufkochen lassen und unter Rühren 1 - 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Oregano garniert servieren.
Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
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Kommentare anderer Nutzer
Dasty 
sagt:
sagt: 06.12.2010 18:48
Super!!!
Ich bin total begeistert.
Habe lediglich Hähnchen- statt Schweineschnitzel genommen und mich sonst an das Rezept gehalten. Sehr sehr lecker. Eine ganz andere und interessante Art Rosenkohl zu genießen.
Könnte mir das ganze auch sehr gut mit Entenfleisch vorstellen. Wird es am 3. oder 4. Advent so geben.
Danke für das tolle Rezept.
Ich bin total begeistert.
Habe lediglich Hähnchen- statt Schweineschnitzel genommen und mich sonst an das Rezept gehalten. Sehr sehr lecker. Eine ganz andere und interessante Art Rosenkohl zu genießen.
Könnte mir das ganze auch sehr gut mit Entenfleisch vorstellen. Wird es am 3. oder 4. Advent so geben.
Danke für das tolle Rezept.
Irish4 
sagt:
sagt: 21.12.2010 02:22
Leider ist uns der Rosenkohl zu weich gewesen... deswegen werde ich die Kochzeit das nächste mal reduzieren und mehr Honig dazugeben. Außerdem könnte ich mir als Gegenpol etwas Schärfe- in Form von Ingwer oder Chili gut vorstellen.
Das Rezept wird es wieder geben!
Das Rezept wird es wieder geben!
gotreg 
sagt:
sagt: 21.12.2010 16:19
Eaulala
sagt:
sagt: 12.01.2011 20:08
Das Rezept ist einfach lecker.
Schon die Zutaten Oregano, Honig und Balsamico hat uns bewogen, dass Gericht nachzukochen.
Und weil es uns so gut geschmeckt hat, haben wir gleich zwei Bildchen dazugetellt.
Vielen Dank.
Übrigens: Die anderen Rezepte in der Sammlung lesen sich auch gut.
Schon die Zutaten Oregano, Honig und Balsamico hat uns bewogen, dass Gericht nachzukochen.
Und weil es uns so gut geschmeckt hat, haben wir gleich zwei Bildchen dazugetellt.
Vielen Dank.
Übrigens: Die anderen Rezepte in der Sammlung lesen sich auch gut.
NwAI352
sagt:
sagt: 28.01.2012 14:51
Sehr lecker das Zusammenspiel ! ! !
Habe noch einen Schuss Sherry drangetan und etwas angedickt.
Das Ganze wurde dann mit Kroketten serviert. (s. Bild)
Danke sehr...
Hendrik
Habe noch einen Schuss Sherry drangetan und etwas angedickt.
Das Ganze wurde dann mit Kroketten serviert. (s. Bild)
Danke sehr...
Hendrik
cheffichefkoch
sagt:
sagt: 29.01.2012 13:54
Das ist eine ganz tolle Rosenkohl-Variante. Mal was anderes als nur Speck und Sauerrahm. Danke!
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wir sind grad mit Essen fertig und uns hat es sehr gut geschmeckt.
Weil ich zu wenig Rosenkohl hatte, hab ich noch grüne Bohne dazu gegeben und satt Schweineschnitzel Putenschnitzel genommen.
Wir haben das Ganze zu zweit ohne Beilage als Hauptmahlzeit gegessen.
Danke für das Rezept, wird es bestimmt öfter geben.
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