Hackbraten - Blätterteig Krokodil

Kann man super mit Kindern machen, ein Spass für die ganze Familie.

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Zutaten für Portionen

1 kg Gehacktes, halb und halb
Ei(er)
200 g Käse, gerieben, z. B. Gouda
  Salz und Pfeffer
3 EL Milch
  Kräuter, mediterrane, oder Pizzagewürz
200 g Frischkäse
1 Tube/n Tomatenmark
Brötchen, altbacken
8 Platte/n Blätterteig
Zwiebel(n), gehackt
  Zum Verzieren:
  Pistazien
  Gewürznelken
  Möhre(n), geraspelt
  Mehl, für die Arbeitsfläche
 n. B. Käse, gerieben
 n. B. Kräuter, mediterrane

Zubereitung

Altbackenes Brötchen in einer Tasse Wasser einweichen. Gehacktes mit 2 Eiern, Tomatenmark, Frischkäse,gehackten Zwiebeln, Kräutern und einer handvoll geriebenen Käse verkneten. Brötchen ausdrücken und unterkneten. Masse mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Krokodil:
Blätterteigplatten auftauen lassen.
6 Blätterteigplatten auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck legen, dabei die Ränder etwas übereinander lappen lassen. Teig mit einem Nudelholz ausrollen. Wer mag kann noch etwas geriebenen Käse und Kräuter auf den Teig streuen. Zwei EL vom Gehackten abnehmen und daraus zwei runde Bouletten formen. Restliches Gehacktes auf die eine Hälfte der Teigplatten legen, so dass es später komplett von der anderen Hälfte zugedeckt werden kann. Fleischmasse in gewünschte Tierform z.B. Krokodil bringen, die beiden Bouletten als Augäpfel aufsetzen dann den Teig darüber klappen und fest drücken.
Überstehende Reste abschneiden, daraus vier Würste formen, als Beine ansetzen und mit einer Gabel die Enden platt drücken (Muster ergibt die Füße). Augäpfel gut ausmodellieren,je eine Nelke hineinstecken, mit dem restlichen Blätterteig Verzierungen z.B. Schuppen formen (ein Schnapsglas ist hilfreich beim Schuppen-Ausstechen) und das Krokodil nach Herzenslust verzieren.

Zum Schluss 1 Ei mit der Milch verquirlen und das Reptil damit einpinseln. Mit Pistazien, Möhren usw. Akzente setzen.
Im Backofen bei 180-200 Grad Umluft wird euer neues Haustier in ca. 50-60 Min. knusprig braun (ggf. zum Schluss mit Folie abdecken).

Tipp:
Habe auch schon einmal ein Tier ohne Frischkäse und Tomatenmark, dafür mit einem gekochten Ei in der Mitte gemacht, habe damals einen Fisch daraus geformt mit schön dickem Bauch, Flossen mit der Gabel platt drücken.
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad: pfiffig
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 07.05.10
Rezept-Statistiken: 21.472 (2)* gelesen
546 (0)* gespeichert
579 (0)* gedruckt
13 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Emilie-Petersilie Tellerwäscher


Mitglied seit 18.02.2010
0 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Pullerliese Smutje sagt:  
18.06.2010 19:35
Also allein die Optik ist schon super! ;)

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21.06.2010 20:32
Dankeschön viel Spaß beim nachmachen, ich bin froh das ich jetzt ein Bild einstellen konnte .
lg. Emilie

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huligan Kartoffelschäler sagt:  
05.11.2010 10:50
Hallo Emilie-Petersielie,

ich liebe solche Rezepte und hab dieses gleich für`s nächste Fest angespeichert.

Ich habe allerdings bedenken, daß der Teig ( zumindest untenrum) druchweicht. Wie sind Deine Erfahrungen?

Würde mich über ein Antwort freuen.

Danke und ein schönes Wochenende - huligan

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06.11.2010 18:20
Ja es empfielt sich ein Blech mit höherem Rand zu nehmen und Backpapier zu verwenden damit beibt das Tier dann auch transportabel. Ganz wichtig Masse auf den Teig geben und nach oben zuklappen Nähte die unten sind sind ungünstig. Viel Spaß wünscht:
Emilie

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Exoticqueen Smutje sagt:  
02.03.2011 11:47
Das Krokodil ist super angekommen auf dem Geburtstag meiner Tochter!
Obwohl es mir nicht so gut gelungen ist ( aber Übung macht den Meister)
wie man auf den Fotos sehen kann....
Geschmacklich fanden es alle auch sehr gut.
Fazit: Ob Groß ob klein alle fanden es sehr fein!!!!!!!! Von mir 5*****

LG Exoticqueen

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02.03.2011 18:18
Sehr schön endlich hat sich jemand getraut ich bin stolz auf dich, die Bilder sind toll geworden. Danke
Lg. Emilie

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skakanka84 Suppenkoch sagt:  
12.11.2011 13:26
Hallo!
Das Krokodil ist eine sehr schöne Idee, besonders die Erwachsenen waren begeistert:-)) Der Blätterteig hat auch seine Form behalten und das Krokodil war sehr gut zu erkennen! Wir haben Pistazien als Augen und Krallen genommen!
Liebe Grüße und danke für das Rezept,
Skakanka
P.S.: ist schon nicht schlecht, wenn man einen Helfer hat, mein Göga war den ganzen Vormittag mit dem Krokodil und seinen Schuppen beschäftigt:-)

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Erdbeersirup Tellerwäscher sagt:  
08.02.2012 10:56
ich würde das krokodil gern zu meinem geburtstag machen und würde gern wissen für wie viele personen die menge gedacht ist?

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08.02.2012 11:41
Ach herje das ist schwehr, ich denke so für 6 Personen , nimm so viel Gehacktes wie du auch für einen Hackbraten nehmen würdest. Dann rechne ich immer im Schnitt 3 Scheiben pro Person.Viel Erfolg ich hoffe es kommt hin, ich mache das immer nach Gefühl.
Viel Spass Gruss Emilie

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