Zubereitung für den Boden:
Möhren schälen und reiben, Eigelbe, 2/3 Zucker, Salz, Rum-Aroma, Wasser, Limettenschale schaumig rühren.
Eiweiß, restl. Zucker steif schlagen.
Nüsse, Semmelbrösel, Zimt und Backpulver mischen.
Eiweiß auf die Rüblimasse geben und die Haselnussmischung unterheben. Teig in eine Form (26 cm, Backpapier) füllen. Bei 160 Grad goldgelb backen (ca.60 min).
Auf dem Kuchengitter abkühlen lassen, dann einmal waagerecht durchschneiden.

Für die Füllung:
Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Limettenschale steif schlagen. Limettensaft unterrühren und auf dem Boden verteilen. 2. Boden auflegen.

Deko:
Kuvertüre schmelzen, in kleinen Gefrierbeutel geben, an einer Spitze kleines Loch einschneiden und die Torte mit dicken Streifen überziehen. Mit Marzipan - Rübli und gehackten Pistazien dekorieren.