Henglein
Rama Cremefine
| Augenbohnensalat mit Kaperndressing
frei nach Herta
)
| 350 g | Bohnen (Augenbohnen) |
| 3 EL | Essig (Rotweinessig) |
| 3 EL | Kapern |
| 2 EL | Olivenöl |
| 5 Zehe/n | Knoblauch, moeglichst gewuerfelt |
| 3 EL | Petersilie, gehackt |
| 1 | Zwiebel(n), rote, fein gehackt |
| Rucola zum Garnieren | |
| etwas | Zucker |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Augenbohnen etwa 40 Min. bei schwacher Hitze kochen. Eingeweichte Bohnen brauchen weniger Kochzeit.
Aus den restlichen Zutaten ein Dressing bereiten und mit den abgegossenen Bohnen mischen.
Vor dem Servieren kommen noch ganze Rucolasalatblätter darunter.
Zuletzt noch ein paar Schinuskörner darüber.
Habe den Salat heute mit Feta gemacht, war sehr gut.
Aus den restlichen Zutaten ein Dressing bereiten und mit den abgegossenen Bohnen mischen.
Vor dem Servieren kommen noch ganze Rucolasalatblätter darunter.
Zuletzt noch ein paar Schinuskörner darüber.
Habe den Salat heute mit Feta gemacht, war sehr gut.
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Kommentare anderer Nutzer
27.03.2004 05:03
Hilfreicher Kommentar:
Schinuskörner sind rote Pfefferkörner
Gruß Herta
Gruß Herta
liebeziege 
sagt:
sagt: 10.04.2005 21:28
Danke Herta,
der Tipp ist gut.
Rezept ist schon gespeichert.
Lizi
der Tipp ist gut.
Rezept ist schon gespeichert.
Lizi
29.04.2007 22:31
Hallo Herta,
blöde Frage: Was sind Augenbohnen, hab ich noch nie gehört.
LG
Neumarkt
blöde Frage: Was sind Augenbohnen, hab ich noch nie gehört.
LG
Neumarkt
Phil_S 
sagt:
sagt: 16.02.2012 09:35
30.04.2007 04:50
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Neumarkt,
Augenbohnen nennt man in Bayern auch Kuhbohnen. Schmecken sehr gut und so sehen sie aus.
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/96/BlackeyeBean.jpg
Gruß Herta
Augenbohnen nennt man in Bayern auch Kuhbohnen. Schmecken sehr gut und so sehen sie aus.
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/96/BlackeyeBean.jpg
Gruß Herta
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