Senf - Haxe vom Grill

Perfekt für den Grill

vorheriges Bild start / pause nächstes Bild count: Foto von

Zutaten für Portionen

Kalbshaxe(n), oder Schweinehaxe, ca. 1,5 kg
Knoblauchzehe(n)
100 ml Öl
1 EL Senf, grobkörnig
1 TL Pfeffer, grob gemahlen
Zitrone(n)
  Salz

Zubereitung

Zitronenschale, Zitronensaft und Öl verrühren. Den Knoblauch dazupressen. Senf und Pfeffer beifügen. Die Haxe in einen Brat- oder Gefrierbeutel geben. Die Marinade dazugießen und den Beutel nahe am Fleischstück verschließen. Durch Drehen und Wenden des Beutels die Marinade gut auf dem Fleisch verteilen. Mindestens 3 Stunden, besser aber über Nacht, im Kühlschrank stehen lassen. Dabei gelegentlich wenden.
Die Haxe aus dem Beutel nehmen und die Marinade in eine Schale geben und unbedingt aufbewahren. Die Haxe rundum salzen.
Nicht zu nahe an der Glut ungefähr 1 1/2 Stunden grillen. Dabei regelmäßig mit Marinade bepinseln. Die Haxe ist servierbereit, wenn sich das Fleisch um den Knochen zu lösen beginnt.
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 45 Min.
Ruhezeit: ca. 3 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 07.05.10
Rezept-Statistiken: 23.808 (4)* gelesen
133 (0)* gespeichert
894 (1)* gedruckt
7 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Cyn3x Suppenkoch


Mitglied seit 20.02.2010
0 Beiträge (ø0/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht


Kommentare anderer Nutzer

piccolomaxi Chefkoch sagt:  
23.03.2012 17:25
Hallo,

hast Du die Haxe auch schon mal im Ofen gemacht? Welche Brattemperatur und -zeit empfiehlst Du da?

Viele Grüße
piccolomaxi

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Cyn3x Suppenkoch sagt:  
24.03.2012 09:21
Die Haxe zuerst kochen (90 minuten) und abkühlen lassen. dann marinieren, im ofen (heißluft) bei 180 - 200 grad in etwa 1 stunde braten. dabei immer wieder mit etwas marinade bepinseln, bis sie knusprig und braun (oder der gewünschte farbton erreicht ist) sind.

Antwort hilfreich? ja / nein



 

Passende Magazinartikel

Was, wie und wie lange!
Tipps & Tricks rund ums Bratgut
... alles über die Wurst!
Von jeher ein gefragtes und beliebtes Nahrungsmittel.
Langeweile auf dem Grill? Nicht mit unseren Ideen!
Lieblingszubereitungsart Grillen & Fangemüse Spargel in perfekter Harmonie
Kein Stress zum Fest – mit unseren Tipps für gelingsichere Bratenvarianten!

Schlagworte für dieses Rezept

Ähnliche Rezepte

Rezeptsammlungen

Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: