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| 1 | Kalbshaxe(n), oder Schweinehaxe, ca. 1,5 kg |
| 6 | Knoblauchzehe(n) |
| 100 ml | Öl |
| 1 EL | Senf, grobkörnig |
| 1 TL | Pfeffer, grob gemahlen |
| 1 | Zitrone(n) |
| Salz |
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 45 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
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Die Haxe zuerst kochen (90 minuten) und abkühlen lassen. dann marinieren, im ofen (heißluft) bei 180 - 200 grad in etwa 1 stunde braten. dabei immer wieder mit etwas marinade bepinseln, bis sie knusprig und braun (oder der gewünschte farbton erreicht ist) sind.Hilfreicher Kommentar:
Rezept zum Kochen:Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen,Hilfreicher Kommentar:
Hallo das Rezept klingt gut, aber auch im Heißluft-Ofen brauch man die Haxn nicht vorkochen. In 1,5h bei 170°C und dann 0,5h bei 200°C.Hilfreicher Kommentar:
Mit Bier oder Fleischbrühe, je nach Geschmack. Habe es auch schonmal mit Rotwein gemacht, war aber nicht so gut (wurde etwas bitter).Hilfreicher Kommentar:
Vor dem marinieren. Dazu heißes Wasser über die Schwarte gießen und Rautenförmig mit einem scharfen Messer einschneiden. Abkühlen lassen und marinieren, so kann die Marinade zusätzlich nochmals besser ins Fleisch einziehen.Hilfreicher Kommentar:
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piccolomaxi
23.03.2012 17:25 Uhr