Mit einem Zahnstocher in die Haut der rohen Bratwürste stechen.
In einem Topf die Bratwürste, das Bier und die Pfefferkörner zum Kochen bringen. Topf abdecken und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen. Flüssigkeit abgießen und die Bratwürste wie gewohnt grillen oder in der Pfanne braten.

Tipp:
Wer es lieber würzig mag, nimmt zum Einlegen der Würste Schwarzbier (z.B. Köstritzer). Milde Typen bevorzugen einen mild gehopften, hellen Gerstensaft.
Zum Trinken dazu eignen sich dann alle Sorten - von Alt bis Kölsch - gleichermaßen gut.