Henglein
Rama Cremefine
| Paprikacurry mit Kokosmilch
| 2 | Paprikaschote(n) |
| 300 g | Kartoffel(n) |
| 30 g | Ingwer, frischer |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Porree |
| 1 | Ananas (Babyananas) |
| 400 ml | Kokosmilch, ungesüßt (light) |
| 1 EL | Öl |
| 2 EL | Currypulver |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Koriandergrün, gehackt |
Zubereitung
Die Paprikaschoten mit einem Sparschäler schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln und den Ingwer schälen, beides fein würfeln und mit den Paprikastücken im heißen Öl anschwitzen. Mit Curry bestäuben, kurz anschwitzen, Brühe zugießen und zugedeckt 15 Min. garen.
Den Porree putzen, waschen, das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden. Nach 10 Min. Garzeit zugeben und zu Ende garen.
Die Ananas schälen, vierteln, würfeln und mit der Kokosmilch zugeben. Nochmals aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Koriander bestreut servieren.
Den Porree putzen, waschen, das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden. Nach 10 Min. Garzeit zugeben und zu Ende garen.
Die Ananas schälen, vierteln, würfeln und mit der Kokosmilch zugeben. Nochmals aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Koriander bestreut servieren.
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