Das Mehl zusammen mit Backpulver und Natron in eine Schüssel sieben, anschließend die Kokosraspel kurz untermischen. Das Nougat im warmen Wasserbad schmelzen. Die Butter in einem Topf zerlassen. Das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen und die Buttermilch und die Butter unterrühren. Dann unter Rühren das flüssige Nougat in die Masse fließen lassen. Anschließend die Mehl-Kokos-Mischung hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Muffinteig in die eingefetteten Mulden einer Muffinform geben und bei 180°C 25-30 Minuten backen. Die Muffins gut abkühlen lassen.

Die Kuvertüre im warmen Wasserbad schmelzen und die Muffins rundherum damit bestreichen, zum Schluss noch nach Belieben mit Kokosraspeln bestreuen.