Henglein
Rama Cremefine
| Fruchtige Himbeerpralinen
Pralinen ohne Sahne und Butter, für 15 Stück
)
| 100 g | Kuvertüre, 1/3 zartbitter, 2/3 Vollmilch |
| 1 TL | Palmfett |
| Für die Füllung: | |
| 100 g | Schokolade, weiß |
| 2 EL | saure Sahne |
| 1 TL | Vanille |
| 75 g | Himbeeren (Mark), hergestellt aus TK-Früchten |
Zubereitung
Für die Hohlkörper Kuvertüre und Palmin schmelzen. Damit die Pralinenhohlkörperform ausgießen und an einem kalten Ort mit der Öffnung nach unten (damit die überschüssige Kuvertüre abtropfen kann) erkalten lassen.
Inzwischen für die Füllung weiße Schokolade mit saurer Sahne und Vanille vorsichtig schmelzen und gut verrühren. Das Himbeermark unter die Schokomasse rühren und die Masse kalt stellen.
Wenn Hohlkörper und Himbeerfüllung abgekühlt sind, gibt man die Füllung in die Hohlkörper und verschließt diese mit Schokolade.
Tipp:
Zur Herstellung des Himbeermarks ca. 100 g TK-Himbeeren auftauen und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Evtl. braucht man auch etwas mehr Himbeeren.
Inzwischen für die Füllung weiße Schokolade mit saurer Sahne und Vanille vorsichtig schmelzen und gut verrühren. Das Himbeermark unter die Schokomasse rühren und die Masse kalt stellen.
Wenn Hohlkörper und Himbeerfüllung abgekühlt sind, gibt man die Füllung in die Hohlkörper und verschließt diese mit Schokolade.
Tipp:
Zur Herstellung des Himbeermarks ca. 100 g TK-Himbeeren auftauen und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Evtl. braucht man auch etwas mehr Himbeeren.
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Kommentare anderer Nutzer
Jockelchen 
sagt:
sagt: 13.12.2010 16:34
babygnom 
sagt:
sagt: 23.12.2010 09:52
Jockelchen
sagt:
sagt: 23.12.2010 11:49
alegriiia
sagt:
sagt: 02.01.2011 16:24
Jockelchen,
vielen Dank für das Rezept!
Habe meine Pralinen damit befüllt und zusätzlich noch eine Schicht mit einer Creme aus weißer Schokolade und gemahlenen Haselnüssen verwendet.
Schmeckt unglaublich gut!
alegriiia
vielen Dank für das Rezept!
Habe meine Pralinen damit befüllt und zusätzlich noch eine Schicht mit einer Creme aus weißer Schokolade und gemahlenen Haselnüssen verwendet.
Schmeckt unglaublich gut!
alegriiia
13.01.2011 21:26
Hallo Jockelchen,
Ich habe mich heute endlich mal an Pralinen getraut und meine Silikonenform mit deinem Rezept eingeweiht.
Super Rezept, wirklich fruchtig, deutlich beschrieben und auch nicht zu süss. Leider sind alle 14 Pralinen (ein Hohlkörper ist verbrockelt beim audrücken) schon weg. Zu lecker :-)...
Danke für das tolle Rezept, ein Bild ist unterwegs.
LG aus den Niederlanden,
Petra
Ich habe mich heute endlich mal an Pralinen getraut und meine Silikonenform mit deinem Rezept eingeweiht.
Super Rezept, wirklich fruchtig, deutlich beschrieben und auch nicht zu süss. Leider sind alle 14 Pralinen (ein Hohlkörper ist verbrockelt beim audrücken) schon weg. Zu lecker :-)...
Danke für das tolle Rezept, ein Bild ist unterwegs.
LG aus den Niederlanden,
Petra
kinnetik
sagt:
sagt: 06.02.2011 21:18
sehr lecker. bei mir bleibt immer zu wenig füllung über weil ich schon vorher zu viel nasche...
nono1395 
sagt:
sagt: 25.02.2011 16:57
hallo
Ich wollte eigentlich nur mal
fragen, ob man auch Marmelade
nehmen kann, anstelle des Fruchtmarks.
Gaz viele liebe Grüße
Ich wollte eigentlich nur mal
fragen, ob man auch Marmelade
nehmen kann, anstelle des Fruchtmarks.
Gaz viele liebe Grüße
udebue 
sagt:
sagt: 19.04.2011 20:13
nl89
sagt:
sagt: 06.11.2011 18:30
also ich muss gestehen das ich noch die hälfte der fülle übrig habe und nun nich weis was ich noch damit mache...vll muffins wäre sicher auch lecker,
ansonsten super lecker!!
ansonsten super lecker!!
nl89
sagt:
sagt: 20.12.2011 20:26
hallo,
wie lange halten sich die pralinchen denn mit dieser füllung?
mfg
wie lange halten sich die pralinchen denn mit dieser füllung?
mfg
Nafi22
sagt:
sagt: 30.01.2012 11:02
die Pralinen sind der Hammer!!!!!! bessere gibts nicht.
Supertini
sagt:
sagt: 11.04.2012 00:34
Danke für das Rezept! Die Pralinen sind sehr lecker! Allerdings waren sie nicht ganz unproblematisch in der Herstellung. Meine Schokoladenschicht in der Silikonform war wohl zu dünn. Beim Versuch, sie raus zu drücken, sind sie zerbrochen. Dann hab ich die Formen eingefroren. Nach etwa 4 Stunden war es fest genug. Ich hab sie rausgedrückt und dann nochmal in geschmolzene Zartbitterkuvertüre gegeben, damit die Himbeercreme nicht zu den Rissen rauslaufen kann. Sah dann leider nicht mehr so dekorativ aus.
Ich hab das dreifache Rezept gemacht und 60 Pralinen rausgekriegt und immer noch Masse übrig gehabt.
Die Reste habe ich als Dessert verwendet:
2 Löffelbiskuit in ein dessertglas gekrümelt, dann die Himbeercreme darüber, dann etwas geschmolzene Schokolade, nochmal Keks und Creme, dann tiefgefrorene Himbeeren obendrauf und das ganze nochmal mit dem Rest der geschmolzenen Schokolade verziert.
Das kam auch sehr gut an! Und ich überlege schon, ob ich an meinem Geburtstag nicht diese Cremefüllung für eine Torte mache...
Ich hab das dreifache Rezept gemacht und 60 Pralinen rausgekriegt und immer noch Masse übrig gehabt.
Die Reste habe ich als Dessert verwendet:
2 Löffelbiskuit in ein dessertglas gekrümelt, dann die Himbeercreme darüber, dann etwas geschmolzene Schokolade, nochmal Keks und Creme, dann tiefgefrorene Himbeeren obendrauf und das ganze nochmal mit dem Rest der geschmolzenen Schokolade verziert.
Das kam auch sehr gut an! Und ich überlege schon, ob ich an meinem Geburtstag nicht diese Cremefüllung für eine Torte mache...
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das Rezept hört sich sehr interessant an und da ich es vielleicht ausprobiere hätte ich eine Frage.
Was verstehst Du denn unter "1TL Vanille"? Vanillezucker oder aus der Vanilleschote ausgeschabtes Mark?
Danke schön :-)
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