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Spargel - Quiche
Zutaten
| 200 g | Blätterteig |
| 500 g | Spargel, weißer, geschält |
| Zucker | |
| Butter | |
| 50 g | Parmesan, geriebener |
| 100 ml | Rahm |
| 4 | Ei(er) |
| 1 m.-große | Tomate(n), gewaschen und in Würfel geschnitten |
| 1 EL | Schnittlauch, fein geschnittener |
| 1/2 EL | Petersilie, fein gehackte |
| 1/2 Bund | Kerbel, fein gehackt |
| etwas | Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
| 4 Scheiben | Lachs, geräuchert |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Der und in etwas Salzwasser mit Zucker und Butter bissfest gekochter Spargel in 2 cm lange Stücke schneiden.
Den Blätterteig ausrollen und in eine ausgebutterte Quiche-Form geben.
Die Tomatenwürfel und den gekochten Spargel darauf verteilen.
Eier in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut aufschlagen, Sahne, Parmesan, Gewürz und die Kräuter beigeben noch mal gut durchmischen mit dem Schneebesen.
Den Guss dann über die Quiche verteilen, das Ganze dann im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und in Viertel schneiden, anrichten auf leicht erwärmte Teller dazu jedem eine Tranche Lachs dazu geben.
Den Blätterteig ausrollen und in eine ausgebutterte Quiche-Form geben.
Die Tomatenwürfel und den gekochten Spargel darauf verteilen.
Eier in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut aufschlagen, Sahne, Parmesan, Gewürz und die Kräuter beigeben noch mal gut durchmischen mit dem Schneebesen.
Den Guss dann über die Quiche verteilen, das Ganze dann im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und in Viertel schneiden, anrichten auf leicht erwärmte Teller dazu jedem eine Tranche Lachs dazu geben.
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