Die Nudeln wie gewohnt im Salzwasser kochen. Die Karotte in feine Stifte schneiden, die Paprika entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.

Das Öl in eine Pfanne geben, Zwiebel, Petersilie, Karotte, Paprika und Champignons zugeben. Das Bindemittel und die Gewürze darüber streuen und auf großer Stufe erwärmen, bis es zischt. Auf kleiner Stufe während ca. 5 min. dämpfen.

Die Sahne dazugießen und auf kleiner Stufe etwa 10 min. köcheln lassen. Von Zeit zu Zeit rühren. Die Nudeln abtropfen und mit der Soße in einer Schüssel mischen und servieren.