Den Backofen auf 180 – 200°C vorheizen. Den Porree säubern, waschen und in feine Ringe schneiden - wer es lieber mag, kann ihn auch in etwas dickere Ringe schneiden. Etwas Öl in der Pfanne heiß werden lassen. Den Porree in die Pfanne geben und auf kleinerer Flamme unter gelegentlichem Rühren anschwitzen.

In der Zwischenzeit den Feta-Käse in kleine Stücke schneiden oder zerbröseln und in eine Schüssel geben. Den Parmesan (kann auch weggelassen werden) den geriebenen Käse, Creme fraîche und Schlagsahne ebenfalls zugeben. Den fertigen Porree vom Herd nehmen und zu den andern Zutaten in die Schüssel geben. Alles gut miteinander vermengen. Jetzt mit den Gewürzen abschmecken und alles gut unterheben, sodass es eine schöne Masse ist.

Eine Auflaufform mit etwas Margarine oder Öl fetten und mit Blätterteig auslegen. Jetzt abwechselnd Füllung und Blätterteig darauf verteilen. Also erst Blätterteig dann Füllung, dann wieder Blätterteig und dann wieder Füllung und immer weiter so. Als Letztes schließt der Blätterteig ab.

Die fertig gefüllte Auflaufform in den Ofen schieben. Je nach gewünschter Bräune 30 - 40 min. backen.

Tipp: Wer es etwas Exotischer mag, kann auch ein paar gewürfelte Ananasscheiben unter die Masse mischen.