Für den Boden alle Zutaten in einer Schüssel verkneten. Anschließend zu einer Kugel formen, in Plastikfolie einwickeln und im Kühlschrank etwa 1 Stunde ruhen lassen. Dann in eine gefettete und mit Backpapier ausgekleidete 26er Form drücken und nochmals für 15min kalt stellen.

Für den Belag Zucker, Salz und Mehl vermischen. Eier und Eigelb aufschlagen, das Mehlgemisch zugeben und Butter und Buttermilch kurz unterrühren. Die Masse vorsichtig auf den vorbereiteten Boden gießen.
Bei 175° Ober/Unterhitze etwa 40min backen, bis er goldbraun ist. Es empfiehlt sich, den Kuchen während des Backens einmal um 180° zu drehen, damit er von allen Seiten gleichmäßig bäckt.