Henglein
Rama Cremefine
| Käsedip
Käsedip für Nachos
| 50 g | Frischkäse |
| 3 Scheibe/n | Schmelzkäse (Toastkäse, 75 g) |
| 100 ml | Crème fraîche oder |
| Schlagsahne oder | |
| Schmand oder | |
| Milch | |
| Gewürze nach Wahl (z. B. Paprika, Chili, ...) |
Zubereitung
Den Frischkäse, den Toastkäse und die Crème fraîche bei mittlerer Hitze etwa 3 - 5 Minuten unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Käsemasse geschmolzen ist und die gewünschte Konsistenz hat.
Statt Crème fraîche kann auch Schlagsahne (20 – 25 % Fettgehalt), Schmand (20 – 29 % Fettgehalt) oder Milch (bis 3,8 % Fett) verwendet werden. Jedoch empfiehlt sich generell, bei wärmeren Speisen eine Schlagsahne mit hohem Fettgehalt zu verwenden. Diese flockt nicht so aus und behält eine zarte cremige Konsistenz.
Zum Schluss kann der Dip mit Gewürzen abgerundet werden. Es empfiehlt sich - je nach Geschmack: Paprikapulver, Chili oder Tabasco. Das gibt jedem Käse-Dip noch das gewisse Etwas.
Der Käse-Dip reicht in dieser Menge bei großzügigem Verbrauch für 125 g Nachos.
Statt Crème fraîche kann auch Schlagsahne (20 – 25 % Fettgehalt), Schmand (20 – 29 % Fettgehalt) oder Milch (bis 3,8 % Fett) verwendet werden. Jedoch empfiehlt sich generell, bei wärmeren Speisen eine Schlagsahne mit hohem Fettgehalt zu verwenden. Diese flockt nicht so aus und behält eine zarte cremige Konsistenz.
Zum Schluss kann der Dip mit Gewürzen abgerundet werden. Es empfiehlt sich - je nach Geschmack: Paprikapulver, Chili oder Tabasco. Das gibt jedem Käse-Dip noch das gewisse Etwas.
Der Käse-Dip reicht in dieser Menge bei großzügigem Verbrauch für 125 g Nachos.
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Kommentare anderer Nutzer
Katie1609 
sagt:
sagt: 30.12.2010 17:11
geschmacklich echt gut, allerdings ist mir der dip etwas zu flüssig... also eher wie eine soße als ein dickflüssiger dip... ist das so gewollt?
ChioCheese
sagt:
sagt: 30.12.2010 21:46
Der Dip sollte eigentlich nicht dünnflüssig sein. Den hab ich auch nicht so in Erinnerung. Welchen Fettgehalt hatte die Sahne? Am besten funktioniert es mit Créme fraiche, am schlechtesten bei mir mit Milch.. wenn man es aber lang genug köcheln lässt, wirds auch dickflüssiger :)
Multitalent
sagt:
sagt: 25.01.2011 14:54
kochlehrling93
sagt:
sagt: 09.02.2011 20:59
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Gruß
Enzi
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