Henglein
Rama Cremefine
| Süße Kümmelkekse
einfach, aber raffiniert. Ergibt 40 Stück
| 100 g | Butter, weiche |
| 225 g | Zucker, fein |
| 1 | Ei(er) (Größe M) |
| 1 kleine | Orange(n) oder Zitrone oder Limette, unbehandelt, den Abrieb und Saft davon |
| 2 TL, gestr. | Kümmel, ganz |
| 300 g | Mehl, gesiebt |
| ½ TL | Backpulver |
| ¼ TL | Salz |
Zubereitung
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, danach das Ei, die Orangenschale, den Saft und den Kümmel einrühren.
Das gesiebte Mehl, Backpulver und Salz zu der Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zu einer 5 cm dicken Rolle formen und in Alufolie gewickelt 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Rolle in 2 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) ca. 10 - 15 Minuten goldgelb backen.
Variante: Man kann die Orangenschale und den -saft durch die geriebene Schale und den Saft einer Zitrone oder Limette ersetzen.
Das gesiebte Mehl, Backpulver und Salz zu der Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zu einer 5 cm dicken Rolle formen und in Alufolie gewickelt 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Rolle in 2 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) ca. 10 - 15 Minuten goldgelb backen.
Variante: Man kann die Orangenschale und den -saft durch die geriebene Schale und den Saft einer Zitrone oder Limette ersetzen.
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