Henglein
Rama Cremefine
| Dinkel - Roggen - Vollkornbrot
Mit Sauerteig - Extrakt. Klappt sowohl im Ofen als auch im BBA.
)
| Für den Teig: | |
| 700 g | Dinkelmehl, (Vollkornmehl) |
| 300 g | Roggenmehl, (Vollkornmehl) |
| 1 Pck. | Sauerteig, (Dinkel-Sauerteig-Extrakt), 30 g |
| 2 Pck. | Trockenhefe |
| 4 TL | Salz |
| 750 ml | Wasser |
| Außerdem: | |
| Fett für die Backform |
Zubereitung
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchkneten. 2 Stunden abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Danach nochmals durchkneten und den Teig in eine gefettete Backform geben.
Mit einer Schale Wasser in den kalten Backofen stellen, auf 180°C schalten und das Brot ca. 80 Minuten backen. Danach das Brot auf ein Gitterrost stürzen und auskühlen lassen.
Tipp: zur Abwechslung 100 g geröstete Zwiebeln, 100 g geschroteten Leinsamen, 1 TL Brotgewürz oder 100 g verschiedene Nüsse hinzufügen.
Funktioniert auch gut im BBA, auch mit der halben Menge.
Mit einer Schale Wasser in den kalten Backofen stellen, auf 180°C schalten und das Brot ca. 80 Minuten backen. Danach das Brot auf ein Gitterrost stürzen und auskühlen lassen.
Tipp: zur Abwechslung 100 g geröstete Zwiebeln, 100 g geschroteten Leinsamen, 1 TL Brotgewürz oder 100 g verschiedene Nüsse hinzufügen.
Funktioniert auch gut im BBA, auch mit der halben Menge.
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Kommentare anderer Nutzer
calleja 
sagt:
sagt: 14.05.2010 19:45
-Maro- 
sagt:
sagt: 09.10.2010 18:30
gloryous 
sagt:
sagt: 06.04.2011 08:52
Hallo!
Ich habe das Brot auch schon gebacken. Ich habe die halbe Menge gemacht und den BBA benutzt. Ich habe aber auch das "normale" Roggen-Sauerteig-Extrakt genommen.
Zudem habe ich 100g Sonnenblumenkerne und 1 TL Rohrrohrzucker hinzugegeben und mit Brotgewürzen gewürzt (1/2 TL Fenchel, 3/4 TL Kümmel, 1/4 TL Anis und 3/4 TL Koriander, alles gemahlen) .
Es schmeckt auch, wenn man Dinkel- und Weizenvollkornmehl nimmt.
Foto folgt!
Lg,
gloryous
Ich habe das Brot auch schon gebacken. Ich habe die halbe Menge gemacht und den BBA benutzt. Ich habe aber auch das "normale" Roggen-Sauerteig-Extrakt genommen.
Zudem habe ich 100g Sonnenblumenkerne und 1 TL Rohrrohrzucker hinzugegeben und mit Brotgewürzen gewürzt (1/2 TL Fenchel, 3/4 TL Kümmel, 1/4 TL Anis und 3/4 TL Koriander, alles gemahlen) .
Es schmeckt auch, wenn man Dinkel- und Weizenvollkornmehl nimmt.
Foto folgt!
Lg,
gloryous
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würde dein Rezept gern ausprobieren, frag mich nur, woher man Dinkel-Sauerteig-Extrakt bekommt ...
Liebe Grüße,
Carmen
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