Die Knolle im Ganzen in etwas Alufolie einwickeln und am Rand für ca. 1/2 Stunde auf den Grill legen. Hin und wieder wenden. Wenn sich die Knolle weich anfühlt, vom Grill nehmen und die einzelnen Zehen in ein Glas mit den übrigen Zutaten drücken (aber nicht zerdrücken!). Der Knoblauch sollte möglichst heiß in das Öl kommen, hier ist also etwas 'leiden' angesagt.
Das ganze gut vermischen (am besten eignet sich ein Glas mit Schraubverschluss, dass man kurz und kräftig schüttelt), und ein paar Minuten ziehen lassen.
Der Knoblauch kann direkt aus dem Glas gegessen werden (ist überhaupt nicht mehr scharf), oder eine Zehe auf einem Stück Baguette (o.ä.) zerdrücken.