Henglein
Rama Cremefine
| Pilzragout
)
| 350 g | Champignons |
| 300 g | Steinpilze |
| 250 g | Pfifferlinge |
| 200 g | Möhre(n) |
| 200 g | Speck, geräucherter |
| 10 g | Thymian, frischer |
| 10 g | Schnittlauch |
| 15 g | Petersilie |
| 100 g | Butter |
| 150 g | Sauerrahm |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Pilze putzen, sauber abbürsten und grob würfeln. Den Speck fein würfeln. Die Möhren schälen und fein würfeln.
Die Möhren mit dem fein gehackten Thymian in Butter bissfest braten. Speck und Pilze zu den Möhren geben und unter Wenden mitbraten. Nach ca. 5 Minuten den Sauerrahm untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch und Petersilie fein hacken und untermischen.
Die Möhren mit dem fein gehackten Thymian in Butter bissfest braten. Speck und Pilze zu den Möhren geben und unter Wenden mitbraten. Nach ca. 5 Minuten den Sauerrahm untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch und Petersilie fein hacken und untermischen.
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