Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Zimt in einer Schüssel miteinander mischen. Butter und Milch zusammen erwärmen und in die Schüssel geben. Alles zu einem glatten Hefeteig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Jetzt den Römertopf wie gewohnt vorbereiten. Die Äpfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden und in den Römertopf legen. Mit Zucker oder Haselnusskrokant bestreuen und 6 EL Milch in den Topf geben. Den Teig zu Kugeln formen und diese auf die Apfelscheiben legen. Mit flüssiger Butter bepinseln.

Den Römertopf schließen und auf die untere Schiene im kalten Backofen stellen. Auf 220° schalten und die Rohrnudeln in ca. 60 Minuten goldbraun backen. Zum Schluss nur noch mit Puderzucker bestreuen.

Am besten schmecken sie warm und mit einer Vanillesauce.