Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenschenkel mit knuspriger Haut
| 4 | Hähnchenschenkel |
| 1 | Apfel, säuerlich |
| 1 | Möhre(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| Majoran, getrocknet | |
| Beifuß, getrocknet | |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| n. B. | Wasser |
| evtl. | Saucenbinder |
Zubereitung
Apfel, Zwiebel und Möhre schälen und halbieren. Die Hähnchenschenkel von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zudem die Schenkel mit ein wenig Majoran einreiben.
Alles anbraten. Die Schenkel nicht durchbraten! Dann alles mit Wasser abgießen, sodass die Schenkel noch herausgucken. Beifuß darüber streuen.
Das Ganze für 1 Std. bei 200°C (Umluft) in den Backofen schieben, dann nochmals 1/2 Std. bei 150°C (Umluft) zu Ende garen. Die Soße abgießen, aber auffangen.
Anschließend nochmals bei 100°C übergrillen, bis die Haut knusprig ist. Die Soße abschmecken und binden.
Alles anbraten. Die Schenkel nicht durchbraten! Dann alles mit Wasser abgießen, sodass die Schenkel noch herausgucken. Beifuß darüber streuen.
Das Ganze für 1 Std. bei 200°C (Umluft) in den Backofen schieben, dann nochmals 1/2 Std. bei 150°C (Umluft) zu Ende garen. Die Soße abgießen, aber auffangen.
Anschließend nochmals bei 100°C übergrillen, bis die Haut knusprig ist. Die Soße abschmecken und binden.
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