Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarber - Frischkäsekuchen
schnell und einfach gemacht
)
| Für den Teig: | |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| etwas | Zitronenschale, gerieben |
| 50 ml | Amaretto |
| 3 große | Ei(er) |
| 200 g | Frischkäse |
| 220 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 400 g | Rhabarber |
| 2 EL | Zucker |
| 50 g | Mandelstifte |
| 2 EL | Marmelade, Marillen- (Aprikosen-) |
Zubereitung
Zuerst den Rhabarber waschen, schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Mit den 2 EL Zucker in einer Schüssel gut vermischen.
Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Amaretto schaumig rühren. Die Eier nacheinander gut unterrühren. Den Frischkäse dazu geben und ebenfalls unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und unterheben.
Den Teig in eine Springform (28cm Durchmesser) füllen und glatt streichen.
Mit den Rhabarberstücken belegen und die Mandelstifte darüber streuen.
Im Backrohr bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten backen.
Sofort nach dem Backen mit erhitzter Marillenmarmelade bestreichen und abkühlen lassen.
Mit geschlagener Sahne servieren.
Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Amaretto schaumig rühren. Die Eier nacheinander gut unterrühren. Den Frischkäse dazu geben und ebenfalls unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und unterheben.
Den Teig in eine Springform (28cm Durchmesser) füllen und glatt streichen.
Mit den Rhabarberstücken belegen und die Mandelstifte darüber streuen.
Im Backrohr bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten backen.
Sofort nach dem Backen mit erhitzter Marillenmarmelade bestreichen und abkühlen lassen.
Mit geschlagener Sahne servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
15.05.2010 20:16
09.04.2011 12:27
Hallo Rocky73,
zum Auftakt der diesjährigen Rhabarbersaison habe ich Deinen Kuchen probiert.
Der Frischkäseteig mit dem feinen Amarettoaroma gefällt mir sehr gut.
Vom Kuchen ist schon fast nichts mehr übrig, er schmeckt so lecker.
Diesen Kuchen werde ich garantiert noch öfter backen.
Dankeschon für das Rezept.
Liebe Grüße
Marsipa
zum Auftakt der diesjährigen Rhabarbersaison habe ich Deinen Kuchen probiert.
Der Frischkäseteig mit dem feinen Amarettoaroma gefällt mir sehr gut.
Vom Kuchen ist schon fast nichts mehr übrig, er schmeckt so lecker.
Diesen Kuchen werde ich garantiert noch öfter backen.
Dankeschon für das Rezept.
Liebe Grüße
Marsipa
Sunnybeach 
sagt:
sagt: 04.05.2011 10:44
Hallo Rocky!
Einhellig 5 Sterne von uns!
ich hab nur statt der Mandelstife Mandelblättchen geröstet und sie nach dem Backen auf die heiße Marmeladeglasur gestreut.
lg Sylvia
Einhellig 5 Sterne von uns!
ich hab nur statt der Mandelstife Mandelblättchen geröstet und sie nach dem Backen auf die heiße Marmeladeglasur gestreut.
lg Sylvia
lmo 
sagt:
sagt: 09.05.2011 14:16
Danke für das leckere Rezept!!! Fotos sind unterwegs...
LG lmo
LG lmo
skorpion66 
sagt:
sagt: 02.07.2011 21:13
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
genau nach Rezept gebacken - nur statt Rhabarber mit Stachelbeeren.
Sehr lecker!!!
Danke
skorpion66
genau nach Rezept gebacken - nur statt Rhabarber mit Stachelbeeren.
Sehr lecker!!!
Danke
skorpion66
freya83 
sagt:
sagt: 27.04.2012 11:36
in der eile hab ich den frischkäse vergessen. war trotzdem saulecker! danke für's rezept...
Mausel2005
sagt:
sagt: 18.05.2012 23:32
Hallo, ich habe den Kuchen gestern spontan gebacken, da sich mein Mann einen leckeren Rhabarberkuchen wünschte.
Verändert habe ich das ich statt Zucker zu Süsstoff-flüssig gegriffen habe und da wir keinen Amaretto hatten habe ich etwas Bittermandel-Aroma und 50 ml Milch zugegeben.
Da ich auch keine Marillen-Marmelade hatte nahm ich 4 Frucht Marmelade und das hat auch alles gut zusammen gepasst und der Kuchen war eins fix drei beim Kaffee verzehrt. Vielen lieben Dank für dein tolles Rezept.
Es war einfach ein himmlischer Genuss.
Verändert habe ich das ich statt Zucker zu Süsstoff-flüssig gegriffen habe und da wir keinen Amaretto hatten habe ich etwas Bittermandel-Aroma und 50 ml Milch zugegeben.
Da ich auch keine Marillen-Marmelade hatte nahm ich 4 Frucht Marmelade und das hat auch alles gut zusammen gepasst und der Kuchen war eins fix drei beim Kaffee verzehrt. Vielen lieben Dank für dein tolles Rezept.
Es war einfach ein himmlischer Genuss.
Aandreas
sagt:
sagt: 23.05.2012 19:50
Ich hab´heut´zum zweiten mal in meinem Leben Kuchen gebacken,bei dem ersten war der Teig etwas zu fest aber nach Deinem Rezept ist er echt SUPER geworden.
Sehr locker und SUPERLECKER, DANKE für das Rezept.
Den werde ich öfter backen in der Rhabarberzeit .
Ich hab´mich ja auch nur auf die Suche gemacht weil wir Rhabarber im Garten haben.
Sehr locker und SUPERLECKER, DANKE für das Rezept.
Den werde ich öfter backen in der Rhabarberzeit .
Ich hab´mich ja auch nur auf die Suche gemacht weil wir Rhabarber im Garten haben.
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wir hatten ja die Freude das Rezept schon zu sehen und ich hatte deinen tollen Rhabarberkuchen auch gleich gemacht.
Er ist wie sollte es anders sein, ganz besonders lecker gewesen. Der Amaretto gibt dem Teig ein feines Aroma und er ist auch schön saftig. Dazu passt dann der Rhabarber wunderbar.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Hab vielen Dank, ein Foto ist auch schon unterwegs !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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