Henglein
Rama Cremefine
| Elisenlebkuchen mit Marzipansternen
ergibt ca. 20 Lebkuchen, je nach Größe der Oblaten
| 250 g | Marzipan |
| 3 EL | Rum |
| 200 g | Zucker |
| 100 g | Eiweiß |
| 75 g | Mehl |
| 50 g | Orangeat |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 100 g | Nüsse, gehackte |
| 100 g | Mandel(n), gemahlene |
| 1 TL | Lebkuchengewürz |
| 1 TL | Pottasche |
| einige | Oblaten |
| etwas | Puderzucker |
| Kuvertüre oder Zuckerguss |
Zubereitung
Das Eiweiß mit 100 g Zucker schaumig schlagen, dann das Mehl unterrühren. Das Orangeat sehr fein hacken und mit Nüssen, Mandeln, Lebkuchengewürz, Kakao und Pottasche in der Maschine unter die Eiweißmasse kneten. Den Teig auf die Backoblaten streichen und über Nacht trocknen lassen.
Am nächsten Tag bei 160°C ca. 15 Minuten backen. Marzipan mit 100 g Zucker und dem Rum verrühren. Auf Puderzucker ausrollen und Sterne ausstechen, passend zur Größe der Lebkuchen.
Die abgekühlten Lebkuchen mit Kuvertüre oder Zuckerguss bestreichen und die Marzipansterne auflegen.
Mach Belieben dekorieren.
Am nächsten Tag bei 160°C ca. 15 Minuten backen. Marzipan mit 100 g Zucker und dem Rum verrühren. Auf Puderzucker ausrollen und Sterne ausstechen, passend zur Größe der Lebkuchen.
Die abgekühlten Lebkuchen mit Kuvertüre oder Zuckerguss bestreichen und die Marzipansterne auflegen.
Mach Belieben dekorieren.
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