Henglein
Rama Cremefine
| Rindergulasch in feiner Kokossahne
| 1,3 kg | Gulasch vom Rind |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Stück | Ingwer, daumengroß |
| 2 Stängel | Zitronengras |
| 2 | Chilischote(n) |
| Korianderpulver | |
| Kurkuma | |
| Kreuzkümmel | |
| Chilipulver | |
| 2 Dose/n | Kokosmilch, ungesüßte |
| Sojasauce | |
| 1 halbe | Zitrone(n) |
| etwas | Zucker, brauner |
| Öl |
Zubereitung
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Das Zitronengras (2 Stück reichen) von den äußeren harten Blättern befreien und in ganz feine Würfel schneiden. Die Chilischoten entkernen und fein würfeln.
Etwas Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch kurz und kräftig darin anbraten; die Hitze herunterschalten und Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Zitronengras und Chilischoten unterrühren. Wenn die Zwiebeln glasig sind, ca. 1 EL Korianderpulver, 2 EL Kurkuma, 1 TL Kreuzkümmel und 1 TL Chilipulver dazugeben. Nochmal gut 10 Minuten braten. Dann mit ca. 3 EL Sojasauce und der Kokosmilch ablöschen und das Fleisch bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren.
Wenn das Fleisch weich ist, die Sauce mit Salz oder Sojasauce, braunem Zucker, evtl. Chilipulver und Zitronensaft abschmecken.
Mit Reis servieren.
Etwas Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch kurz und kräftig darin anbraten; die Hitze herunterschalten und Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Zitronengras und Chilischoten unterrühren. Wenn die Zwiebeln glasig sind, ca. 1 EL Korianderpulver, 2 EL Kurkuma, 1 TL Kreuzkümmel und 1 TL Chilipulver dazugeben. Nochmal gut 10 Minuten braten. Dann mit ca. 3 EL Sojasauce und der Kokosmilch ablöschen und das Fleisch bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren.
Wenn das Fleisch weich ist, die Sauce mit Salz oder Sojasauce, braunem Zucker, evtl. Chilipulver und Zitronensaft abschmecken.
Mit Reis servieren.
| Tweet |
