Weißkohl putzen, waschen und in dicke Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch krümelig anbraten, Zwiebel zufügen und kurz andünsten. Mit Salz, Pfeffer würzen und herausnehmen.
Weißkohl im Bratfett kurz andünsten. Tomaten zerkleinern und mit dem Saft zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 min. schmoren. Inzwischen Nudeln abkochen und abtropfen lassen. Hack und Nudeln unter das Gemüse mischen und nochmals kurz erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und über die Nudelpfanne streuen.
Getränke Tipp: kühle Weinschorle oder Landwein