Henglein
Rama Cremefine
| Flambierte Erdbeeren mit grünem Pfeffer
| 750 g | Erdbeeren |
| 3 EL | Puderzucker |
| 4 EL | Orangenlikör |
| ⅛ Liter | Rum, weißer |
| 1 EL | Pfeffer, grünen |
| Eis, Vanille |
Zubereitung
Erdbeeren putzen, waschen, die eine Hälfte vierteln und den Rest halbieren. Puderzucker und Orangelikör verrühren und geviertelte Erdbeeren darin etwa eine Stunde ziehen lassen.
Eine Pfanne auf großer Flamme erhitzen und Erdbeerviertel mit Marinade und Pfeffer hineingeben und einmal kurz aufkochen lassen. Rum in eine Suppenkelle geben, über die Erdbeeren geben und anzünden(VORSICHTIG SEIN!!!!!!!) Erdbeerhälften in eine Schüssel geben, flambierte Erdbeeren untermischen. Alles anrichten und mit Vanilleeis servieren
Eine Pfanne auf großer Flamme erhitzen und Erdbeerviertel mit Marinade und Pfeffer hineingeben und einmal kurz aufkochen lassen. Rum in eine Suppenkelle geben, über die Erdbeeren geben und anzünden(VORSICHTIG SEIN!!!!!!!) Erdbeerhälften in eine Schüssel geben, flambierte Erdbeeren untermischen. Alles anrichten und mit Vanilleeis servieren
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Kommentare anderer Nutzer
28.12.2003 20:04
Edbeeren mit Pfeffer schmeckt absolut klasse. Ich kenne das aus Mallorca-sensationell. der Pfeffer hebt den Geschmack der Erdbeeren.
LG, Lizzfizz
LG, Lizzfizz
Schokohase 
sagt:
sagt: 17.03.2005 20:39
Stimmt, Erdbeeren mit Pfeffer ist der absolute Hit!!! probiert das mal als Vorspeise mit Sahnequark und Fenchel!!!
Eifelhexe1 
sagt:
sagt: 23.04.2005 22:20
Lecker, lecker!!!
Schmeckt auch gut mit Vanilleeis und einem Gläschen Sekt. Aber vorsicht: Nicht auf die Pfefferkörner beissen, die sind nur für das feine Aroma.
Schmeckt auch gut mit Vanilleeis und einem Gläschen Sekt. Aber vorsicht: Nicht auf die Pfefferkörner beissen, die sind nur für das feine Aroma.
Artemiss1981 
sagt:
sagt: 07.06.2005 13:02
Hallo,
ich habe einen Koch im Bekanntenkreis und wir haben am Wochenende auch Erdbeeren mit grünem Pfeffer als Dessert gehabt.
Allerdings etwas anders und wie ich finde einfacher:
Beliebige Menge Zucker (je nach Geschmack) in einer Pfanne mit etwas Wasser vorsichtig karamellisieren. Dann die geputzten, geviertelten Erdbeeren dazugeben und mit dem flüssigen Karamell vorsichtig verrühren. Ca. 2 cl Obstler (z. B. Kirschwasser) dazugeben und anzünden. Frische Grüne Pfefferkörner dazugeben und nochmal gut verrühren. Das ganze dann mit geschlagener Sahne garniert servieren.
Gruß
Diana
ich habe einen Koch im Bekanntenkreis und wir haben am Wochenende auch Erdbeeren mit grünem Pfeffer als Dessert gehabt.
Allerdings etwas anders und wie ich finde einfacher:
Beliebige Menge Zucker (je nach Geschmack) in einer Pfanne mit etwas Wasser vorsichtig karamellisieren. Dann die geputzten, geviertelten Erdbeeren dazugeben und mit dem flüssigen Karamell vorsichtig verrühren. Ca. 2 cl Obstler (z. B. Kirschwasser) dazugeben und anzünden. Frische Grüne Pfefferkörner dazugeben und nochmal gut verrühren. Das ganze dann mit geschlagener Sahne garniert servieren.
Gruß
Diana
eflip 
sagt:
sagt: 29.08.2007 16:12
Eine tolle schnell gemachte Nachspeise, alle waren begeistert!
Besten Dank!!
Besten Dank!!
hört sich lecker an, aber Pfeffer in Erdbeeren, es muss ja einen kleinen Geschmack von abkriegen und diesen würde ich meiden, aber
ich probiers bei gelegenheit mal aus und antowrte dann persönlich.
Frohes Fest
-----------cya-----------
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